Swart-eyed Peas mei Tomato-saus, of Carillas con Tomate , is in populêre stien yn Spanje. Swarte eieren binne in legume mei in ûnderskate swarte spot of "each" yn 'e midden fan elk. Dit reseezje is bewiis dat goede problemen iten net komplisearre wurde. Carillas binne lekker as simmerde mei spesjale chorizo- wuring, knoffel , bay leaf en tomaten saus.
Tink derom: Meksikaanske of Karibyske soarten fan chorizo kinne net brûkt wurde as substituuten foar Spaanske chorizo yn Spaansk resipe. As jo in substitút nedich hawwe, besykje it Portugeesk Linguica sausage te brûken, dy't normaal tige spesjaal is mei spesjale chorizo, en in soad beskikber yn US supermerken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn swart-ejte erwten (droech)
- 1 recipe
- sofrito
- 1/2 pûn chorizo (sluten)
- 1
- laurier
- Dash sâlt (of nei smaak)
Hoe't it is
- Soak swarte eieren yn in bowl of in grutte pot foar minstens 4 oeren, foarkar oer overnight. Soargje derfoar dat it wetternivo op syn minst 3 inch is boppe de ierdewâlen.
- Nei it poppen fan 'e boaiem, drain wetter út pot. Foegje wetter oan op syn minst 1 inch boppe de ierdewâlen. Add bay leaf en sletten Spaansk chorizo. Lege pot op brûker op hege waarmte en bring in kwea.
- Wylst jo wachtsje foar it wetter om te kôgjen, meitsje de sofrito ( hjir is in maklike recipe ). Sofrito oan 'e pot tafoegje en sâlje foar smaak. Sawol poppen komme nei in koel, slaan op middelhehe en simmer oant peas sêft is - sawat 1 oere. (As jo in drukkoer brûke yn stee fan in standert pot, kieze poppen op hege druk foar 15 minuten.
- Serve hjit yn bollen. Serve mei franse-styl brea .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 316 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 18 g |