Kadhi is in oar wurd foar ' curry' . Kadis binne hast altyd fegetarysk en binne sop as yn konsistinsje mei bepaalde griente of fritters yn har. Se wurde oars yn ferskate dielen fan Yndia makke. Oars as de Kadhi, makke yn Noard-Yndia, hat Súd-Yndyske Kadhi gjin Pakodis (Gram Moarnsfritters) of koarmerk. It wurdt makke mei yoghurt, sadat in ûnderskiedende tangy-smaak hat yn tsjinstelling ta har Noard-Yndyske tsjinpartij.
Súd-Yndyske Kadhi is in mild skûtel en is frij maklik te koekjen wêrtroch't it in geweldich famyljebedriuw makket maklik te rinnen. It wurdt beskôge as it is te iten as jo in bjusterbaarlik bleaun hawwe as it is makke mei yngrediïnten dy't digestiveigens hawwe. It hâldt net goed en moat dêrmei iten wurde, omdat it makke wurdt omdat de reewetter de joghurt yn har feroaret.
Wat jo moatte hawwe
- 3 kaak maklik sûker yoghurt (ik fyn it bêste yoghurt te brûken) is in pear dagen âld)
- 250 gsm kokosnut (frisse gat)
- Opsjoneel: 2 griene chiilles (jo brûke mear as jo wolle dat de Kadhi waarm wurde sil)
- 2 tsp. komynsied
- 3 tbsps fekânsjeskoaljele oalje (of
- ghee )
- 1 tsp swart sâlt sied
- 2 droege reade kylissen (brutsen yn lytse stikjes)
- 10 koarige blêden
- Sâlt om te tastean
- Foar garnish:
- Koriander, friske hakken
Hoe't it is
- Heak in ritsje op middelhehe.
- As heul hjitte de kimen sied en droeche roaster oant se lyts smaak binne en begjinne dûnkerder yn kleur. Nim de smoargens as dit bart en litte op in plaat litte om te koelen.
- Meitsje de griene kokos, griene kyllen, en toastere kamen sied en grind nei in glêde paste yn in itenprozessor.
- Waskje de jogurt oant glêd en adde in beker fan wetter oan. Rint goed oan.
- Foegje it kokosût-spicegemerming, sâlt om dit te tastejen en goed te roppen.
- Set it gemak yn in swiere panne en heal stadich op in middelflamme. Meitsje gewoanwei it gemak om te foarkommen oan 'e wekker of skorchjen ... Milje en oare suvelprodukten lykje makliker te skorjen!
- Tagelyk heakje de gemiddelde / canola / sânflower koalje of ghee yn in lytse panne op in middelflamme, tafoegje de droege rôle kyllen, kimen sied en koartsliten oan. Se sille snoeie, dus gewoan omtinken om te ferbaarnen troch it hjitte oalje. Koekje oant de spluttering stopet.
- Krekt foardat it jogurt-kokos-kumingemix komt om in kôch te meitsjen, sette de waarmte ôf en addt de boppeste Tadka of temperingmik (oalje, kimen, droege reade kyllissen en koarige blêden).
- No garnearje mei frisse happe koriander en servearje mei Basmati riis .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 577 |
| Total Fat | 50 g |
| Saturated Fat | 35 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 289 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 11 g |