Risotto is net dreech, mar it hat wat geduld, tiid en konsekwint oproppen. Plus, it is in geweldige skûtel, as jo lytse mjittingen hawwe fan oerbliuwende fleis, fisk of griente dy't jo brûke wolle. It is ûngelokkich fatsoenlik; Bygelyks kinne jo ham foar de smoarch salmon of sûker snapkepas foar de spearpas ferfange. Krekt perfekt foar twa haadtafelgoedingen.
Wat jo moatte hawwe
- 6 ounces
- spargel
- 2-3 ounces
- hea gerookte salmon
- 4 tûken nûmere hynderfol of brom *
- 2 kieltjepôt bûter,
- ferdield
- 2-3
- skúljes , dûkt (sa'n 1/4 tûke)
- Kosher sâlt (nei smaak)
- 2/3 beker
- Arborio , Carnaroli of oare koarte krystdieren
- 1/4 beker
- droege wyt wyn
- 1 útjeppeltsje mines fris
- dill of
- pearse (opsjoneel)
Hoe't it is
- Nammelje de houten stem ein fan 'e spearpunten en snel de stielen yn lingten sawat 1-1 / 2 inch lang. Bring in lyts pot fan sâlt wetter foar in koel en bliuw de spargel foar 3-4 minuten of krekt oant it dien wurdt. Drainje en opstelle. (Jo kinne ek de spearpas foar 6 minuten stoomje.) Jo moatte oer in beker kofje spoar hawwe.
- Snijde of lekke de salm yn lytse skuon. Set aside en litte it nei keamertemperatuer komme as it klear is.
- Heakje de siel yn in bakje en warskôge.
- Mjit 1 oseaapje fan 'e bûter yn in swiere keuze oer middelhehe. As de bûter opknapt, foegje de skeltsjes en koekje op, in pear minuten, oant de űnsen lyts wurde. Seizoens mei in snoei fan sâlt. Foegje de riss en reitsje om te manteljen mei bûter. Foegje de wyn oan 'e pot en bring se nei in simmer. Koekje foar in pear minuten oant de wyn meast foarkomt.
- Foegje in heale beker of sa fan 'e hjittende stok en reitsje oant it meast yn' e reis opnommen is. Trochgean oan brún, in lekker yn in tiid, lykas de brún is opnommen. Stim regelmjittich as jo de siel taheakje. Nei sa'n 20 minuten kontrolearje de reis om te sjen oft it dien is. It moat tender wêze, mar fêst yn it sintrum. Foegje mear brún en fierder as it nedich is te koken. (* Opmerking: jo wierskynlik net alle 4 kaaien fan sûch nedich, mar ik leuk altyd mear as net genôch.)
- As it rice dien is, reitsje yn 'e oerbliuwende oseaan fan bûter en heal de dill, as it gebrûk makket. Tasteje en as jo it sâlt mear taheakje. Fuortje fan 'e hjitte en leine yn' e spiisde spearp tips en smakke salm. Lit in minuut sitte oant de salmon en spargel wurde troch krêft. Sprinkle mei oerbliuwende dill foar it servearjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 497 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodium | 1,620 mg |
| Koarohydraten | 58 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 22 g |