Ik makke dizze resepsje oanpas foar Sloveenske potatoad, bekend as krompirjev kruh, fan ien fan Alice Kuhar. Har resipe ropt foar Sapphirefloed, noch altyd makke troch ConAgra Mills en beskikber yn selekteare winkels en online ferkeapers. In goede substitút is heechweardich allinich miel as King Arthur Flour, dat is wat ik brûkte mei poerbêste resultaten. Kuhar's resepsje jout oan dat de ierappel yn it kokenwetter smoare wurde moat en dêrnei gemoed foardat it tafoege oan it resept.
Dit resepsje makket 2 8x4-inch breaën fan fochtich brún mei in gielich krûm dy't lekker fris binne mei bûter of jam , of foar sandwiches, franje toets of brea pudding as it begjint te stean, dat sil earder flug wêze as it brea hat gjin konservearingen . Jo kinne it wat omheech krije troch it brea te frijen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 beker wetter
- 1 medium katoen
- 1 tûke buttermilk
- 3 sierlju sûker
- 2 kieltsjes bûter
- 2 teaspoons sâlt
- 6 oant 6 1/2 cups goede kwaliteit all-purpose miel
- 2 (1/4-onte) pakketten aktyf droege hefstien
Hoe't it is
- Op in pún koeke potato, bedekke, yn 1 1/2 cups wetter oer sawat 12 minuten of oant tender. Net draaie. Mash potato yn it wetter. Meitsje it potato-wettermjitting. As it nedich is, foegje ekstra wetter om 1-3 of 4 beker te meitsjen. Weromkeppeling nei kuol. Add buttermilk, sûker, bûter, sâlt. Heak of koel as nedich oant 120 oant 130 graden.
- Yn in grutte skip kombinearje 2 beker fan it miel en droechte. Add the potato mixture. Beat foar 30 sekonde mei elektrysk mieler op 'e lege oant hege snelheid, skreppen. Beat op 3 minuten heech. Mei in leppel brûke, sille yn safolle fan it oerbliuwende moar ynrinne as jo kinne.
- Op in licht ferflokke oerflak, knetet, addt mear mûle as it nedich is, in matich stofte te meitsjen dat glêd en elastysk is (6 oant 8 minuten totaal). Form yn in bal. Plak yn in smoargende skouder, druk ienris nei fettige oerflak. Cover en lit yn in waarm plak stean oant dûbel (45 oant 60 minuten).
- Sliepe dough. Gean op in licht ferflokke oerflak. Divyzje yn 'e helte. Cover en lit 10 minuten rêstje. Ljochtsjen twa twa 8x4-inch loafpannen. Forme elke heul fan in dikte yn in loaf. Ljochte dopsjes fan breawen yn in lyts miel. Meitsje yn taretbere pannen mei de fleurige side op. Cover en litte stean oant hast dûbele (sawat 30 minuten).
- Bake in in 375-graden oven foar 35 oant 40 minuten of oant it dien wurdt (as nedich, dekke mei foel de lêste 15 minuten fan it bakken om te foarkommen oer brúnjen). Brûke fan pannen en koel op in draadstâl.
- Alice Kuhar's folsleine-wite ierappelbreedvariation: Brûke as boppeneamde as allinich miel om 4 oant 4 1/2 beker te ferminderjen en 2 kaaien folslein-wiete moar te meitsjen, tegearre te kombinearjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |