Ien fan 'e meast klassike gerjochten fan Louisiana, en fan New Orleans, is Jambalaya in prachtich, ûnferjitlik mieltsje fan rice, sausage, hynder, soms sierikse of seafood, en griente (ynklusyf de "trinitie" - ounes, griene poppen, sellerij) . It is ien fan 'e meast leafste gerjochten fan' e regio en foar in goede reden.
De folken by Zatarain's, dy't in ding of twa soene witte oer alle saken fan kreol en kajun, ferklearje de skiednis fan jambalaya: Saffron wie hast net mooglik om te kommen troch yn New Orleans yn 'e 1780er jierren, dat betsjutte dat Spanjeske kolonisten har leafste paella net meitsje koenen . In mingel fan pleatslike siedings waard skepen, Andouillewurst ûntstie út sessen dy't yn Súd-Louisiana ynfierd waarden troch Dútse ymmigranten, koppen en seafood ferwûne, en sa waard jambalaya makke. De namme komt fan it Provençaal wurd "jambalaia" dat betsjut in ming of mashup, en reflekset syn unike smaak fan smaak. Kersjoneazens en in sûne dose fan cayenne-piper meitsje dit in skûtel dy't foet en midden yn 'e mûle sit, mar jo kinne de siedingen as jo winskje.
Somtiden wurde de fleagen breed en dan fan 'e panne ôfsletten, en foegje yn' e mûs wer werom nei't de griente sautearre binne en de rij en floeistof binne tafoege. Dit is in moaie stap as jo de tiid ha, mar yn dizze ferzje ferzje skopje wy it, en gjinien sil de wizer wêze.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1 1/2 pûn fan Andouillewurst (snie yn 1/4-inch skippen)
- 1 pûnhokje (skjin, sûnder skjin, tegearre en snijden yn 1-inke kubes)
- 2 tongersdei (snie)
- 2 griene poppen (koartsjen, siedde, en dûke)
- 4 ribelselserij (rûn)
- 1/2 bekerwapens (slikke, wyt en griene dielen)
- 2 kielspoaten knoflook (
- minst)
- 2 1/2 beers rice (lange koarn, parboiled)
- 1 Esslöffel plus 2 teaspoon Zatarain's kreolas Seasoning
- 1 teaspoon cayenne peper (of smaak, begjin mei minder as jo bern net yn 'e hjitte binne)
- 1 kan / 14 ounces tomatoes (smoarge)
- 3 1/2 poppen koekduik
Hoe't it is
- Heakje it oalje yn in tige grutte djippe panne oer hege hege hit. Brún de woastyn foar sa'n 5 minuten oant brúnde. Foegje de kij en fierder te kuierjen oant it hûd lichtbrún is, mar net troch kocht, sawat 5 minuten. Foegje de heuvels, poppen, sellen, skeltsjes, en knoflook en sauté foar in oar 5 minuten, oant de griente begon te begjinnen.
- Rinje yn 'e reis, kreolearingswinning, en cayenne-piper en reitsje oant it rice goed bemantelet mei it gemak. Foegje de smoarge tomaten en boeien en rinne goed. Meitsje de gemak nei in simmer, dan ferheegje de waarmte nei lege, de panne omheech en in sêfte simmer hâlde foar sawat 25 minuten oant it rice tender wurdt en de floeistof is opnommen. Stir goed en servearje hjit.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 554 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 894 mg |
| Koarohydraten | 48 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 28 g |