De rikotta yn dizze rikotta blueberry kofjeart kook presteur hat gjin ynfloed op it smaak fan de kofjekakes, it jout krekt de toer in unbelearbere fochtige, dichte tekstuer. It is de perfekte begelieding oan in hertlik moarnsiten of middei tee en is unyklik maklik om te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 3 winkmûnen
- 1 1/2 teasponske bakkenpulver
- 1 teaspoon bakken soda
- 1/2 teaspoon
- Kosher sâlt
- 3/4 beker unboarne bûter
- 1 1/3 wite brune sûker
- 3 aaien
- 2 teaspoons vanille
- 1 beker ricotta tsiis
- 1/2 topp molke
- 1 oant 2 bakken blueberries (fris of gefrôn)
- Foar de Streusel Topping:
- 2/3 beker
- brune sûker
- 1/4 bekermole
- 1/2 tûke roze oat
- 1 teaspoon cinnamon
- 1/2 stof butter
Hoe't it is
- Foarkomke oant 350 F
- Skep de moar, it bakken pudding en de soda, en it sâlt. Set aside.
- Yn in elektrysk mixer mjitke bûter en sûker oant glêd, 5-8 minuten.
- Kombineare aaien, vanilla, ricotta, en molke. Slach oan 'e bûter en sûker stadichoan tafoege, nei elk oanfolling mingje.
- Langsam mingje yn droege yngrediïnten.
- Folje yn 'e blueberries, mar allinich oant it ynrjochte is.
- De klok sil tige dik wêze. Skrapje it yn in licht fette bakke pan. In 8x8 panne sil in hege dikke kofjeartje (en duorje langer te bakjen). Grutte pannen sille in dûnkerke kofje jaan.
- Foar de streusel topping, mûglikje de brune sûker, moar, oat en sineam yn in middelgrûn. Foegje bûter, mei help fan jo fingers of in gabel om it ynbrekken yn pea-grutte stikken. Ek spielje it streusel op 'e boppekant fan' e klok.
- Bake foar 1 oere, of oant in toskeppik of knip yn 'e kook stekt komt skjin.
Ricotta
Hegere kwaliteare rikotta is glêd, ryk, sierlik en hat de smaak fan sûkerkrûd. Tradysjoneel meitsje froulju frisse ricotta troch waarmte (de flüssigens dy't bliuwt efter tsurds formulier yn 'e cheesemaking-proef) oant hy yn sêftige, flokke koarden te dikke wurdt. Guon cheesemakers meitsje nochris rikotta fan molke en guon meitsje it út hiel melk. Jo kinne jo eigen ricotta thús meitsje mei in flugge en maklik resept.
Minder gewoanlik, dan kinne jo risika salata en ricotta infornata sjen yn 'e winkel. Ricotta infornata is stevich genôch om te kinnen yn keallen en hat in sêfte, krommige teksture. It hat in dûnse braune reade út it bakken yn 'e oven bakt. Hoewol de tekstuer oars is, is de smaak tige ferlykber mei frisse rikotta. Ricotta salat is frisse rikotta dy't sâlt en presintearre yn in rêd fan tsiis dat al ferskate moannen âld is. Ricotta salat is krommel en hat in mild, sâlt smaak.