Dit tradisjonele hynder en dumplingsrezept, simmerdeare foar oeren yn 'e stadige hoekje, is net genôch comfortele fiedsel. Mei lege kwaliteit krijt it hüsk gabelje, en de poppen kinne yn just 30 minuten falt wurde foardat se servearje. Dizze dumplings binne fleksibel mei parsley foar frisse smaak en kleur.
Kooitearequipment nedich: Chef's knife (ien om te probearjen: Victorinox Chef's knife ), snoei board , messen tassen, knofielwurk, fleantich messenbakje , 6-kwart langsoarch koerier , fleachtemmometer , mingdeksel , mjitkekker, houten lekker, pastryknopper (fakultatyf), tee skop (fakultatyf)
Wat jo moatte hawwe
- 1 lytse sipel (minstens, sawat 1 beker)
- 2 sellen stalken (snel yn 1/2-inch slits)
- 4 oant 5 medium woartels (genôch foar 1 beker fan 1/2-inch slits)
- 1 bekergriene bannen (einigens oanbean, yn 1-inch slitsen, sawat 1/4 pûn)
- 1 oant 2 klokje knoflook (mins of grate)
- 3 pûzen hûn breast en skuonmûts (skjinmeitsje, fet tegearre, bone-yn of ûnbedoeld)
- 1 leafblêd
- 32 ounces hûdpest
- Foar de Dumplings:
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 2 teaspoons bakken puol
- 1/2 teaspoon sâlt
- 3 kieblommen bôle (kâld, yn stikken)
- 2 teaspoons friske petersje (slaef)
- 3/4 tassen molke
Hoe't it is
- Yn in 6-kwart langere koer crock, kombineare miene sipel, slikke seleksje en moeras, griene bannen en knoflook. Snoeit de hûnen dielen mei sâlt en piper, en foegje se nei de langere koartskoer, it pleatsen fan skuon yn 'e earste, dan hynst boarst. Add bay leaf, dêroer de hûdpest oer de yngrediïnten. Ofslúte langer koerder en kieze op 'e hege foar 1 oere, dan ferminderje nei leech (jo kinne ek kieze op leech foar de hiele tiid, pas opnij 30 minuten oant in oere nei de totale koektiid). Kook foar 7 oant 8 oeren.
- Fyftjin minuten foardat se dienen, fuortsmite fan 'e houtdielen út' e stew (De ynterne temperatuer moat op syn minst 165 ° F lêze as se kontrolearje mei in flearmomtometer). Cover en hâlde waarm.
- Begjin meitsje de dumplings. Yn in mingde bôle kombinearje it miel, it bakken puol en it sâlt, mei in houten lûk. Foegje de bûter ta en brûk jo hannen of in pastryknop, wurkje de bûter yn 'e moarnsmjittigens oant it gemalen liket op grobeligens. Foegje de snoeide pearels ta, ferheegje om te kombinearjen. Stir yn 'e molke, en rieme it gemamming oant in klebrige dough foarme.
- Mei twa taffeltsjes of in dough skop, skodzje in part fan tsiis, 2 oant 3 littenspoaten yn it fermogen, en dripje it yn 'e steap. Fjirder litte duplings yn 'e steap omleech, wêrmei sa'n 12 dumplings of safolle as der romte binne yn' e krock, wêrtroch in lytse romte yn 't tuskeninoar sa foarkomme net helle. Soflike lûkje in lytse broth oer elke klimbei, dûbelje en litte 30 minuten leanje.
- Underwylst it hynder fleis út 'e boaien loslitte, it beseagenen fan bonken, en it ferdylgjen fan fleis yn biten-sizzen. Waarm bliuwe.
- Om te tsjinjen, set in diel fan hûke yn in flakke soap bolle. Plak trije dumplings yn 'e bôle, en linnebroek en griente oer it hûd en klammen.
Related: Proper temperatueren foar gekke meat
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 790 |
| Total Fat | 40 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodium | 927 mg |
| Koarohydraten | 36 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 70 g |