De measte minsken dy't se tinke oan Kimchi tinke allinich oer "Koreaanske styl Kimchi", mar yn Taiwan hawwe wy in eigen Taiwaneeske styl kimchi (台灣 泡菜). Omdat Taiwanese styl kimchi sa oars is in soad minsken neame it "Taiwanesee styl mei kookstik" of "Taiwanyske styl mei griene griente". Us ferzje is sûpe en saur en net hiel geweldich. Dit resepsje soarget foar in flugge en maklik manier fan Taiwan's styl kimchi en dit is ien fan myn favorite manieren om kimchi te meitsjen. De Taiwaneeske ferzje is de perfekte begelieding foar djippe fretten stinky-tofu dy't in populêrste Taiwanese strjitte-iten en nachtmerk is.
Ik wol graach dizze smaak yn 'e simmer meitsje as de waarmte en fiifheid myn foarkar beheart, mar Taiwanese-styl kimchi wurdt meast kâld servearre en de sûker en sêne smaak bringt myn appetitik werom. As ik ek neamde, brûke ik in flugge en maklik manier om dit skûtel te meitsjen, sadat ik echt genietsje te meitsjen.
Ik haw ek in resepsje opnommen fan in skûtel dy't ik leafde fan 'e Taiwanske styl kimchi ien fan' e wichtichste yngrediïnten. Dit skûtel is " Stir-fried bult mei Taiwanese-styl kimchi". Ik tink noch altyd de earste kear dat ik dit skip makke en hoe ferwachte ik de smaak. Ik wie net wis oft de yngrediïten passe, mar ik tink dat se inoar perfekt passe. De kimchi bringt guon asiditeit en ik fiel my it beef te ferwiderjen. De acidigens fan 'e kimchi waard ferkocht troch iten te meitsjen sadat dizze skûtel te sûger wie.
Wat jo moatte hawwe
- Yngrediades foar Taiwanese Stil Kimchi:
- 300g (11 oz)
- wyt koel, yndrukt yn lytsere stikken
- 150g (5 ½ oz) kucumber, sletten
- 80g (2 4/5 oz) karrot, skelet en ôfstutsen yn strips
- 2 dûnsgroepen ginger
- 1 reade chili, sletten
- ¼ tsp grûn Sichuan piper of 1 tsp Sichuan peppercorns
- 1 ½ tbsp sâlt
- 2 ½ tbsp caster sûker of of smaak
- 3 ½ tbsp reizssaak, of foar smaak
- 200ml (7fl oz) wetter
- Hoe meitsje Stir-fried bakte mei Taiwanese-styl kimchi?
- Dit is in skûtel dat elkenien yn myn húshâlding hâldt. Wa't net normaal ite kieze, hâldt ek dit skûtel. Taekundige styl kimchi is sawol sûch en saur, en it griente is krústich. Kompleet mei sêfte en sêfte rôt, dit skip is ryk yn tekstuering en hat in ferrassende smaak.
- Ingrediïnten foar smoere krûd mei Taiwanese-styl kimchi:
- 200g (7 oz) sirloine steak, tsjustere ynsletten
- 1 tsp katoenmole of cornflour
- 1 tsp
- 1 ½ tbsp ljocht sojasoas
- 1 tsp reiswyn
- 1 tbsp koaljele
- 1 tsp knikke knokke
- 150g (5 1/3 oz) Taiwanese-styl kimchi, as it kimchi griente is yn hiel grutte stikken, skuort it oan om it te fergelykjen yn grutte mei it fleef.
Hoe't it is
Procedure foar Taiwanese Style kimchi:
- Plak de kok, kokumber, carrot, ginger en chiis yn in skjinne plastyk kontener of frisier tas mei de Sichuan piper en sâlt. Dûke en sille 30 sekondes sakje, en meitsje derfoar dat de yngrediïten gleichmakke ming binne. Set foar 1-2 minuten.
- Iepenje de tas en add it sûker en sûker. Dûke en sakje efter de 30 sek.
- Foegje it wetter en lit mar mar 1,5 dagen foar marinade.
- De kimchi kin bewarre wurde yn in skjinne, ljochtmjittige jager en wurde fjouwere oant 7 dagen hâlden.
Procedures for Stir-fried Beef mei Taiwanese-styl kimchi:
- Marinearje it beef mei de kraanstärke of cornflour, sûker, ljocht sojessoos en rissewyn. Set op syn minst 15 minuten.
- Heakje it oalje yn in wok oer middelhehe. Foegje de knokke en stribje 10 sekonden.
- Meitsje it beef en fiedje foar 1 minút.
- Foegje de kimchi en rommje foar 2-3 minuten.
- Tafoegje út. Garnje as winsklik en tsjinne fuortendaliks.
As jo dizze twa resepsjes grapke, kinne jo myn boek "Taiwanese-styl thús koeke" kontrolearje, dêr't jo mear resepten fine. Jo kinne hjir sjen: http://eggwansfoododyssey.com/cookbook/