Dit recipe foar Poalske lânskippen en sauerkraut, dy't bekend is as żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH- chee-eh), is in ekonomyske, hertlik ien-pot meal.
De sauerkraut kin spield of net, ôfhinklik fan hoe safolle siken dy't jo leukje en it swietensnivo kin ek oanpast wurde. Dit is in ekonklike alternatyf foar roastgroep. Hoewol it fetstiger is as in swartje, is it fleis út lânskiplike snoepfûgels súksesfol en, as it goed goedkocht is, útinoar-de-bone tender.
Wat jo moatte hawwe
- 4 pûn lânskiplike lippenstiften (snie 1 1/2 inch dik)
- 2 knokjes knoflook (mins)
- In pear stringen sâlt en swart piper
- 1 pûn sauerkraut (drained en fakultatyf spuiten)
- 2 tûken sûnder sûkelade applesauce
- 2 kielspoaten brún sûker (ynpakt)
- 1 oseaan koarneksen
Hoe't it is
- Warmofoer oant 450 F.
- Spin en patke spieltsjes dripen mei papierenhandoeken. Skeppelje allegear mei knokkel, sâlt en piper.
- Plak ribben, sûchdokter, yn in lôke roastingpanne en roast 20 minuten, ûntdutsen. Oare temperatuer op 250 ferminderje. Rjochte ribben sadat se no no meaty-side binne.
- Yn in grutte bowl kombinearjen sauerkraut, applesauce, brune sûker en koartsamen, goed mingje. Folje oer swart ribben. Cover roasting pan en bakje oant fleis is tender, sawat 1 1/2 oant 2 oere.
- Serve mei in griene fekânsje as Brussel sprinkelen mei dill saus .
Mear oer Sauerkraut
De wrâld rint op koalspoe r. Dit ferskaat fegetarysk ferskynt yn in soad guises wrâldwiid - sawol frisse en brine as it sauerkraut wurdt.
Yn dagen ferdwûn troch en noch hjoed yn guon East-Jeropeeske húshâldingen, begjinne wintertrennen troch it opstellen fan ferskate barrels fan sauerkraut. Ofhinklik fan 'e grutte fan' e famylje en de grutte fan it koel, kin in klan sa folle as 300 holle koppen yn houten barrels fergje. Gelegenheid, tegearre mei de sâlle, krûden as koart sied, wyn of oare grienten waarden tafoege.
Oan 'e ein fan' e tweintiger jierren giene hiele hollen fan 'e koes de manlju om te fergroeid koel te pleatsen yn bedeckte kroechen. As de húshâlding net eigen leveringskodel levere koe, gie in paddeler door-to-doert en die dizze tsjinst foar in fergoeding útfierd.
Nei't it koals fermentearre wie yn 'e húshâlding fan' e húshâlding, waard it op in kûle pleatst bewarre en de húshâlding soe safolle draaide as se nedich wie fan 'e krock of barrels en it foar it earst te meitsjen mei swietrok as it beskikber wie krekt flak as doe tiid en jild minder.
Hjir binne 10 easterlike Jeropeeske sauerkraut reizen dy't jo graach wolle en kontrolearje hoe't sauerkraut hjoed de dei by de Fremont Company makke wurdt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 819 |
| Total Fat | 41 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sodium | 736 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 84 g |