Sjoch op in roze knyft jo soe nea sizze dat dizze ûnsjogbere krûpe fruit yn sa'n noflike jelly kin wurde.
In rauwe knyn is in klokkestoel, giele frucht dy't wat sjocht as in mislike pear mei fleis as in super hurd apel. Roazige quinzen binne ûnfatsoenlik, mar as kocht, krije se in delikat aromaatyap mei in unyk roze kleur.
Kruzen binne natuerlik heech yn pektin , sadat jo net pektine tafoegje moatte om in goede jell út it sûch te krijen. Tink derom dat de prachtige blushkleur fan 'e jelly net ûntwikkelje oant de lêste stapten fan it koetsje.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/2 pûn kwinen (sawat 4 grutte fruchten)
- 7 beker wetter
- 3 1/2 tûke sûker (granulearre)
Hoe't it is
- Washes de quinzen en snijde de stem ein. Litte de peels op. Kearn de fruchten troch it koppen om de kearnen hinne. Kompost of de stielen en kearnen opsette. Kieze de frucht yn grutte skuon, 6 oant 8 stikken per knyn.
- Plak de quin yn in grutte pot. Pour yn it wetter. Bring nei in koar oer hege waarmte. Redigje de hjittens en simmer oant de frucht is smoem-sêfte, sawat 1 oere.
- Mash de gekke kwint mei in ierappelmasher. As de mûrde fruit op 'e droege kant is, foegje in wat mear wetter. Jo wolle in konsistinsje like in soarte applesauce.
- Meitsje in koloanje linnende mei in dûbele laach fan tsiiske, of in tige fyn meshed snoei, oer in grutte kok of pot. Laitsje de rinnende knyftmash yn 'e sulveren of tsiiskleurige kolander. Leave it foar 2 oeren. Besparje de mash om knynpaste te meitsjen.
- Jo moatte mei op syn minst 4 beker sûch einigje. As jo net in protte sûch krije, feroarje in wat mear wetter yn 'e mashje yn' e tsiiskleurige kolander of de siedrider (foegje it wetter net direkt oan 'e spannende sap of it wurdt te ferwiderje).
- Sterke snoekje de snoeiend jagers yn siedende wetter.
- Wylst de glês sterilisearje, mjit de sap. It quince sap yn in grutte pot bringe. Add 3/4 tasse plus 2 sieradenpûde sûker per kaap fan sap.
- Bring nei in koar oer hege waarmte. Stjerre altyd earst oant it sûker folslein oplost is. Sprek dan sa no en dan it gelpunt.
- Laadje yn sterilisearre heal pine kanaal jaren, wêrtroch 1/2-inch hoofdpace. Schroefje op kanaal. Prozesje yn in siedende wetterbad foar 5 minuten. Nim de jagers fan 'e quince jelly út fan it siedende wetterbad en kinne se folslein fernimme.
As jo nij binne foar jelly meitsjen, tink derom dat de jelly noch altyd folslein flik is as de glêzen út it siedende wetterbad komme. De jelly sjit as it kâldt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 86 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Koarohydraten | 22 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |