Quince paste, neamd membrillo yn Spanje, is in tangy-sûpe fruit. It is fantastysk tsjinne mei tsiis ( manchego tsiis is tradisjoneel), mar makket ek in uitstekke friske breedte.
Der binne twa manieren om koppen ûnder ûnder te meitsjen. Ien begjint fan kratsje en de oare brûkt de quince- mash oer te meitsjen fan kwintjelly . Se jouwe beide itselde leuk resultaat.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/2 pûn (sa'n 4 grutte fruchten) kwinen
- 2 pûn sûker (granulearre)
Hoe't it is
Quince Paste fan krusing:
- Waskje en skiepje de kwinen, reservearje de skelpen. Core de quinins, it tafoegjen fan de kearnen nei de reservearre peels. Skep de oerbliuwende kwis yn ûngefear 2-inch stiennen.
- Bikje de skelpjes en kearnen yn tsiis of yn in skjinne muslinaslach.
- Stel de kikkers fan quince en it bondel fan skelpjes en kearnen yn in grutte pot. Add water to cover by approximately 1 inch. Bring nei in koar oer hege waarmte. Hâlde en simmerje foar 1 oant 1 1/2 oere oant de knyntskippen binne mûzellich.
- Ferwiderje en ôfbrekke de bondel fan peels en kearnen. Strjitten de oerbleaune kofje troch in heulend meshed strainer of in dûbele laach fan tsjoeksel yn in kolander set (jo kinne de flüssigens brûke dy 't útstrekt om quince jelly te meitsjen ). Leave the quince om 2 oeren te straffen.
- Puree de spannende kwintmash yn in itenprosesor of troch in fiedmûne.
- Wask of mjittich it puir sette dan it yn in grutte pot. Foegje in lykwichtich bedrach troch gewicht of volume fan granulearre sûker (troch gewicht is better).
- Koek oer in heule waarmte oant heul dik, sawat 1 1/2 oeren. Stribje op it stuit altyd de sûker op, faak nei dat. Wannear't it dien is, sil de keukenpast oan in houten lekker stutsen wurde, en as jo de lof oer de ûnderkant fan 'e pot ferbrekke, sil it in spoar ferlitte dat net fuortendaliks mei de quince folje sil. Wês opsicht oan 'e ein fan' e koetsje om te faak te riden en lit it net ferbaarne.
- Lichte fetje in 9-inch bakkerij. Sprekt de kystpast yn it sliep mei it rútjen fan 'e rêch fan in lekker. It moat sa'n 1 1/2-inch dik wêze. Lit de pâle koel yn 'e bakfoarm.
- Dry de paste yn jo oven op 'e leechste ynstelling, net heger as 125F / 52C. As jo oven net dit leech leart, stjoer de doar iepen mei in skûtel of de hannen fan in houten lekker.
- Alternatyf foegje allegear mar de ûnderkant fan jo dehydrator ôf. Meitsje it bakbak fan koppen op 'e ûnderkant en set de temperatuer oan 125F / 52C.
- Dryje de knynpast foar 8 oeren of oernacht. It oerflak moat glossy wêze en net opknappe oan de berik.
- Set it bakkeap fan quinje yn 'e kuolkast foar 4 oeren yn.
- Rin in knip om 'e rânen fan' e paste. Inkele de kip op in plaat. Wrapje yn plastykwrap en winkje yn 'e kuolkast foar oant 3 moannen.
Jo kinne ek de gekke paste yn brūken oer de grutte fan in stôk fan bûter. Wolle jo elk log yndividueel yn plastyk wrap. Dit is in geweldige opsje as jo plannen meitsje om wat fan 'e quince te keapjen as kado.
Quince Paste mei help fan Leftover Mash út Quince Jelly:
- Nei it meitsjen fan quinse jelly, sille jo in bûn hawwe fan spannende quincemash mei de skelpen ynklusyf. Rin dit troch in foodstof om de peels te ferwiderjen.
- Gean de earste 5 stappen boppe en folgje fan stap # 6.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 148 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |