Dit resept foar tsiis babka of babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) brûkt itselde sûker levere dough fan in tradysjonele babka mei it tafoegjen fan in subtile sûchkeamde fiedseling dy't sinkt oan 'e boaiem, dy't de top is!
As jo gjin droech koarnekûr fine, kinne jo wolle dat jo eigen boer fan 'e boer fan' e kratsje meitsje wolle.
Trije risingen meitsje dizze kaas babka, dy't yn in babka of baktearige Bundt pan bakt, in tige lichte kok. De dauwe moat slimme en grientich wêze nei oprinnen. Babka-resepten besteane ek mei doughs dy't koele wurde en bakken yn loafpannen.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de dauwe:
- 4 oan't bûter (1 stok, ferwûn)
- 1/2 tûke sûker
- 1 teaspoon sâlt
- 4 grutte aaien (keamertemperatuer)
- 1 pakket aktyf droege hefst
- 1/4 beker wetter (waarm)
- Opsjoneel: 1 oseaap sliep
- zest
- Opsjoneel: 1 teaspoon cinnamon
- 4 tûke all-purpose miel
- 1 tofte molke (waarm)
- Foar it opnimmen:
- 12 ounces ricotta (of
- droege kurd of boer's tsiis )
- 4 grutte eiolks (roomtemperatuer)
- 6 kijfûgels sûker
- 1/2 teaspoon sâlt
- Optionaal: 1/2 teaspoon lemon-extract
- 1/2 teaspoon vanilla
- Foar de Crumb Topping:
- 3 sierappoerefolle algemiene miel
- 4 kijfûgels sûker
- 2 kieltûzen bûter (kâld)
Hoe't it is
- Yn 'e middelgrûn, smite inoar 4 oan't bûter en 1/2 pear sûker. Yn in grutte bowl of steatmixer mei de paddle-attachment slaat sâlt en aaien oant dik en blaulgel. Beat yn 'e bûter-sûkermienskip. It kin soargen sjen, mar dat is OK.
- Yn in lytse skouder lûke dier yn waarme wetter. Add to butter-sugar-egg mixing along with lemon zest and cinnamon (if using).
- Beat yn moart ôfwikseljend mei molke oant glêd en dau begjint blisterje, sawat 7 minuten. De tee is tige slim. Skopje de kanten ôf en lûke, boppe, yn deselde kok oant dûbeld. Stôk dûkt, dûbelje en lit him wer ta dûbele.
- Underwylst meitsje de filling troch te beweegjen op hege snelheid oant ljocht en wat ferdwûn (sawat 10 minuten) de tsiis, aaikokken, 6 oseaunen sûker, 1/2 teaspoon sâlt, citroenekstrakt (as gebrûk) en vanilla. Ferklaaid oant klear te brûken.
- Om it opnimmen te meitsjen, yn in lytse skip kombinearje miel en sûker en snie yn bûter as foar pie teie. Set aside.
- Lege rack yn 'e midden fan oven en hjitte oant 350 F. Coat in 12-beker babka of Bundt pan mei it koets spuite.
- As tsiis foar de twadde kear opstien is, gie yn 'e pakken. Kofje op 'e boai folslein, folge troch krûmkes. De tsiis en kruimels sille nei de boaiem sineare, wêrtroch't de boppesteande kear as unmolded wurdt. Cover en lit stean oant dûbeld.
- Bake sa'n 35 oant 60 minuten de toetsjen mei in toskepke foar dûnsjen. Begjin te kontrolearjen fan kofje nei 35 minuten omdat de ljochte dakken flokke. Ferhúzje fan oven en koel yn pan op in draadstasjon 15 minuten. In yndruk op in draadstokje, panne wiskje en folslein koelje foardat jo tsjinje. De babka kin as sukses ferwûne wurde mei sûkerfarders.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 328 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sodium | 407 mg |
| Koarohydraten | 33 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |