Ien fan 'e meast spektakulêre manieren om pasta te tsjinjen is al cartoccio - gekocht, sauzed, dan yn petearpapier (of aluminiumfolie) wekker en bakt. Dit kin soargje as in odd foarstelling metoade, mar jo gasten sille de oanwinst fan 'e pakketten oan' e tafel groetsje mei berikte foarnimmen dy't nei freugde bringe as se iepenje.
Dizze tradysjonele Italjaanske resepsje pleatst foar in ferskaat oan shellfish, in protte dêrfan binne striemin Mediterraan en dreech om bûten it gebiet te finen. Dizze aktualisearre ferzje omskriuwt de mear obskure shellfish. As de skelpen fan 'e shellfish (mollen, ensfh.) Moai binne, skrille se tige goed foar't jo de saus begjinne, en net skouwe, nei't se iepene binne: Set se - skelpen en alles - yn de cartoccio en Se sille in spesjaal berik taheakje oan it fertate skûtel.
[Edited by Danette St. Onge]
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 beker olie oalje
- 1 nekke knoflook (skele en smoarge)
- 1/2 frisse reade silypiper (stemme, siedde, en tin slikken)
- Opsjoneel: 20 lytse squid (calamari)
- 20 klammen
- 16 mûles
- 16 prawntsjes (of grutte knipe)
- 3 moderate ripe tomaten (blancheard, skildich, sûde, en tinhôf, of 10 oant 15 krystomaten, halve)
- 5 frisse basilblêden
- 2 kieltjepeal frisse petersje (mûnet)
- 3/4 pûnet droege spaghetti
- Goede sâlse sâlt, nei smaak
Hoe't it is
Waskje alle skulpfish tige goed. Set in pot mei 3 kearntsjes fan licht sâlt wetter om mei hege waarmte te koekjen.
Yn 'e tuskenswet it olie yn in grutte sûker omfetsje en de knoflook, de silypiper en de seafood taheakje. Koek oer in lege flamme foar 5 minuten, foegje dan de sopke tomaten, basil, en peterske. Simmer 15 minuten.
Foechje jo oven oan 450 F (250 C).
Kontrolearje op it pasta-pot as de saus simmers, en as it wetter krijt de pasta.
Lit it kocht oant heal ferteld (meast ûngefear 4 minuten), dan draaie it goed yn in kolander en ferfiere it wylst it noch drippt oan 'e slaat mei de saus. Slagje it pasta-en-sausgemerm mei it bewegen fan 'e sêftguod as jo wolle as jo in omelet wappe. Rôlje in lang blêd fan aluminiumfolie of periïstysk papier en falle de sidesjes om in kastiel-like kontener te meitsjen. Ferpleats de pasta nei de kontener, falt de aluminiumfolie of papier oer, en kriget de rânen gear om in sealdige bag te meitsjen (jo kinne ek inkele paden foar jo gasten meitsje as jo wolle). Bake yn 'e oven foar 5 minuten, op hokker punt de pake sil ophelle wurde. Sliearje it op in servetop en iepenje it by de tafel.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 638 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodium | 1,178 mg |
| Koarohydraten | 57 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 56 g |