Lokale blauwe ierappels, fabulous frisse seafood, wylde spiel en wylde beien, en in tradysje fan hûske bakteartguod helpet in leuk lokale iten yn Nijfûnlân en Labrador.
01 of 07
Blue Potatoes
Blue / Purple Potatoes. Foto @ Laszlo Selly, mei tastimming brûkt fan Getty Images
Nijfûnlân en Labrador hawwe kwea-groeiende seizoenen wierskynlik, mar lokale produkten binne noch te wêzen (sjoch dit Gids foar Nijfûnlân en Labrador Seasonal Produce foar wat te ferwachtsjen wannear). It is spare, heule ierde groeide prachtige ierappels, ynklusyf de bekende Nijfûnlânske blauwe ierappels, dy't in bysûndere purple-blue tinge hawwe oan har flêsk dat dûkt (mar yn gjin wize ferdwynt) as kocht.
02 of 07
Dried Cod
Drying Cod. Foto @ Arctic-Images, mei tastimming brûkt fan Getty Images
Grutte skoallen fan cod wiene wat iepene wat no de provinsje fan Newfoundland ieuwenlang wie, en luts Reisers út Spanje en Skandinaavje goed foar foardat de see seagen. Frisse cod is geweldich swakke en tender, mar de measte cod waard iten nei't it droech wie (lykas dy op dizze rigels) foar opslach en oprjochte, faak yn sûpen en stews.
In kamping yn cod stock hat de kod fishery tige beheind, mar Newfoundland spesjaliteiten fan fisk en brewis (brewis yn hardtack ferwiderje troch it kocht yn porkfet), cod tongs, cod wekken en codrôe (of "britsen" yn lokale parlance ) kinne noch fûn wurde en binne wichtige kulturele touchstones.
Mei kodebestringen ferwettere, oare seafoaren - ynklusyf lekker hoemer - binne kommerlik fiskele en binne wiidfersyk yn Nijfûnlân. De squid en shellfish fiskerijen groeie om oan moderne eaters te beroppen.
04 of 07
Wild Game
Moose. Foto @ Paul E Tessier, mei tastimming brûkt fan Getty Images Spultsje is populêr yn 'e provinsje. Moos, caribou, kanij en reade wurde normaal te iten en it spiel wurdt op alle wizen servearre. Men kin feef of pork yn oare dielen fan Kanada en de Amerika fine. Sels moereburgers binne in regionale spesjaliteit en net te lyts om te finen.
Wâlde beienen, benammen wolkeboarne-plûge amberbeie dy't lykas oergroeid en blommen frambozen sjen, mar mei in delikate smaak allinich eigen- en blueberries. Wolveaten wurde faak hjitte bôle-apples of bakte applen pleatslik, en wurde bekend as salmonberries yn 'e Westen.
06 of 07
Traditional Baked Goods
Wikimedia commons
De tradysje fan lekker bakke produkten - tsjinne mei in kopke tee, fansels - is libbe en goed yn Nijfûnlân. Sjoch foar pleatslike lassymogels (molasses cookies) en jam-jams (jamskeklesjes), lykas Ingelsk tradysjonele behannelingen lykas lytse en figgele pudding.
07 of 07
Nijfûnlânske spesjaliteiten: Seal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Gjin ynfier oer Nijfûnlânske iten soe sels in fatsoenlike begjin wêze, sûnder de tradysjonele sekerflipperpit. It is essentiel in pot pocht makke mei sealing flipper fleis, dat is tsjuster en meaty en ryk. Seale flipperpit waard tradisjoneel tsjinne yn 'e maitiid yn' e harper sealjacht seizoen.