Dizze Mushroomersaak is in maklike en in ideale oanbod oan safolle fruchten: roastbeie, steaks, lam, doek, hynder, salmon en sels meatloaf (as jo de meatloaf mei ketchup opnimme). In feite, it is geweldich lekker gewoan lekkere op guon toastige baguette as in appetizer. It geheim foar de djipte fan smaak is de droege poddestuollen. Se, en de flüssigens jouwe se har yn, jouwe de saus in ungewisse smaak dy't net allinne yn frisse piljes fûn is. It is de ming fan frisse dikkele krimini-piljes mingd mei de droege pilzingen dy't in unyk mûlefeart rikje mei ferskate struktueren. Foar de wyn kinne jo in droege poarte foar de reade wyn ferfange, dy't de saus in geweldich sûker meitsje sil. De haven sil ek de viskositeit fan 'e saus ôfbrekke.
Edited by Joy Nordenstrom, romantyske iten en koken foar twa eksperts
Wat jo moatte hawwe
- 1 oz. droege piljes (morel, porcini of in assortment)
- 1 poppen reade wyn (of droege haven)
- 1 Esslöffel bûter (ûntset)
- 1/4 lb. Piljes (krimini; dikke slikken)
- 2 teelike dûke
- 1 slait (skildich en slikke tsjuster)
- Grûn swart pfeffer om te tastejen
- 1/2 beef beef broth (leech-natrium)
- 1 teaspoon tomato paste (sjoch note)
Hoe't it is
1. Heakje de wyn oan in simmer yn in lyts (2-cup +) sauspan. Foegje droege poddielen en socht 30 minuten of langer.
2. Wyn troch in filter (ik brûk in winske keukentúch, mar in kofinfilter wurket) reservearje wyn. Finelysk smoarde poddielen en bewarje.
3. Heakje in 10-inch sûkelarje oer middelhehe. Foegje bûter en swirl om te schmieren. Werfskloft weromsette nei hout, ferheegje heal oant hege heech en adds poddestuollen.
Kookpilosken, sa no en dan rommelje, oant ljochtbrún foar likernôch 6 oant 8 minuten.
4. Foegje skealtsjes, thyme en piper oan en kieze, yn 't lêst, foar twa oeren minuten. Foegje reservearre wyn ta en koenen oant de helte ferlege. Rin yn fleiskoal en tomato paste.
5. Pylkfeart mûsklik mei in ierepunt kâld wetter oanmeitsje en rinne yn saus. Kook, rapper oant heulendich foar 1 minút. Taste en ajw oanwize oan jo smaak.
* Opmerking: Ik brûkte de dûbele 6 űnskôgingen fan tomato paste en kocht dêrnei hast allegear. Mar as jo om jo hinne sjogge, moatte tomato paste yn in buis fine, wêrtroch jo makliker allinich safolle brûke te brûken lykas jo nedich hawwe en de rest yn 'e kuolkast opslaan.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 91 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |