As jo fruchtbarke cookies en fruchten fol fruchtje, benammen dy makke mei datum, dan binne jo yn in behanneling mei dit Noard-Afrikaanske pastryrezept. Makrout binne semolina-kekjes dy't yn Tunesië en Algerije nei Marokko komme. In húsriemde datumpast is omsletten binnen de dau en ienris kocht, de koekjes krije fierdere behanneling troch dûpt se yn huning swarm mei oranje blomwetter . As jo graach wolle, kinne in lytse grûnmantels of grûn sesame siedingen tafoege wurde oan it datearjen.
Hoewol sille jo faaks reseptjes sjogge dy't de cookies opnimme, ik leaver de tradisjonele metoade foar it earjen fan fretten, om't it in folslein ûnferjitlike ming fan 'e smaak en tekstueren jout. Doch juste, de koekjes binne net fettich, en, yn feite, hawwe in lege knikke bûtenkant, wylst it ynterieur toetsen is. Se binne ryk, lykwols kinne jo se reservearje as in spesjale petear behannelje. Yn Marokko binne jo wierskynlik te finen dat se ûnder Ramadan tsjinne, foar Eid of oare wichtige gelegenheden.
Doch net yntimidearre troch de stappen hjirûnder. De cookies binne makliker te meitsjen as jo tinke kinne, mar planje foarút as guon rêst tiid is belutsen. It foto-tutorial Hoe makrout makket brûkber as jo noait sjoen hawwe hoe't de cookies geane of kocht binne.
Besykje ek Makrout mei Mandels en Honey.
Wat jo moatte hawwe
- 2 cups / 350 g smolina (fein of medium)
- 1/4 beker / 35 g miel
- 1/8 teaspoon sâlt
- 2/3 beker / 160 g bûter (smelder, of grienteel)
- 2/3 beker orange blomwetter
- 10 ounces / 300 g datum
- 1 útboufke butter (fersmyt)
- 1 oseaan oranje blomwetter
- 1/2 teaspoon cinnamon (of mear nei smaak)
- Opsjoneel: dûkmeatmeg
- 1 inch grienteel (foar fretten)
- 2 cups / 340 g huning
Hoe't it is
Meitsje de Dough en Fillings
1. Oalje de smjolina. Bliuw de smidens, miel en sâlt yn in grutte bak. Foegje de smelde bûter (of oalje) en brûk jo hannen om it miel te setten en te massieren foar inkelde minuten om te soargjen dat elke sâlt fan smoerstien is yndividueel opnommen mei de bûter. As tiid ferlernt, ferplakje en sette de ierde smidenside foar in oere of langer foardat jo trochgean.
2. Meitsje de dau. Earst gebrûk fan jo hannen, wurkje de oranjele blomwetter stadichoan yn 'e smolgemik.
Kneed net, mar meitsje de smoerstien oan en mingje / squeeze mei jo fingers om de flikje yn te nimmen oant in fochtige ball of tee en formulier hâldt. ( As it nedich is, kinne jo in wat mear wetter oanmeitsje, in pear teaspoons op 'e tiid, om dit te realisearjen.) Cover en set de têst oan om te rêstje op minstens in oere, wylst jo de datum pleatse yn' e folgjende stap.
3. De datum pleats meitsje. Fuort de petten út 'e data, en pleatst de datums yn in dampferkorb of metalen kolander dy't oer in pot út simmerwetter set is. Steam de datums, ûntdutsen, foar 20 oant 30 minuten of oant wyt genôch om maklik maklik te meitsjen. Ferjaar de datums nei in fiedingsprosteur, foegje de bûter, oranje blomwetter, sineam en nutmeg, en ferwurkje oant in glêde pâlefoarm. Sets de pastoar ôf te koelen en fêst.
Form en folje de koekjes
1. As de datum paste geklokke en fêststeld in bit, wiet of oalje de hannen. Diel de paste yn fjouwer dielen en foarmje elke diel in dûnse log oer de diameter fan jo finger.
2. Dûke de dau yn fjouwer dielen. Nim ien, en ferdylgje it yn ien log dat itselde lingje as in loch fan datum paste. Meitsje in djippe yndeksje dy't de lingte fan 'e tee rint en de datum te folle ynset. Meitsje de teak omtinken oan 'e folle om it om te sluten (skodzje en ôfbrekke teigjen op' e ein) , dan rôlje de tee in pear kear op 'e wurkflak om en fersoargje it gebak.
3. Spesjale foarsjenningen / mûlen binne beskikber foar ôfbrekken fan it boppekant fan makroutte tof , mar jo kinne in lykwols moaie útsjoggje troch te drukken fan 'e lingte fan' e rol mei jo fingers of palmme om it wat fljocht ôf te meitsjen, en drukke of skriuwt de top fan 'e dough mei de dulle side fan in messer om in patroan of dekorative linen te meitsjen.
4. Sliepe it hokje mei diagonale besunigingen yn 1 "breedte stikken. Brûk de cookies nei in bakblêd of tray, en ferfetsje it proses mei de oerbliuwende datapke en tee.
5. Litte de koekjes rêstje, ûntdutsen, foar 30 minuten of langer foar iten.
Koek de Makrout
1. Jo sille nedich wêze:
- in djippe sêft of breed pot foar fretten
- in lytsere pot foar huning
- In grut sied set oer in bakje.
2. Foegje 1 "oaljefolle oalje yn jo fretten pot en pleatst oer middelhehe.
3. Tagelyk waarmje 2 beeldes fan huning yn jo lytsere pot oant heul warber, mar net siedend. Meitsje in oseaap fan oranje blommenwetter en fuortsmite fan 'e hjitte of warskôget oer hege waarmte.
4. Wannear't it oalje hjit is (in teststik fan skood tech moat simmer gau yn 'e oalje sette) , kinne de koekjes yn patinten oant gouden. Rjochtsôfbrekke de friedige cookies mei in slottige lof en ferpleatse se nei it heale hûn; Meitsje de cookies om in pear minuten te fangen, wylst de folgjende koekkoek is.
5. Oerstiiearje de hunebekke koekjes nei in sesje, en nei in pear minuten nei in rack of bakje om te kuollen.
6. Stel de makrout foar in oantal oeren klear foar foardielen yn in ljochtkeamer kontener. Besparje jo goeie hûnes om nochris te brûken, of te beetsjen , behearen , msemen of oare marokkaanske behaken .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |