Dit trochsichtige pie is fergelykber mei in sjitkart of sûkerpiet , en it is in Kentucky-tradysje. Dizze ferzje fan it pie is makke mei heul brune sûker en heal granulearre sûker. In soad fan Kentucky's binne in bourbon, ien fan har meast ferneamde eksportearjen. De bourbon pecan pie is altyd in hit!
De ienfâldige kombinaasje fan yngrediïnten makket in filling foar dea! Kieze it pie en servearje it mei frisse sliepen.
As jo kieze foar in foarôfgeande gefruchtige krust of in koelkoarte pastry, folgje de ynstruksjes foar it dielen fan it piekehûs. Hoewol kinne jo it pake mei in ûnbekke krûd bakje, in parbakke krust is oanrikkemandearre om in sûchlike boaiem te foarkommen.
Wat jo moatte hawwe
- Pastry:
- 1 1/4 tûke algemiene miel
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon sûker (granulearre)
- 1/2 tûke (1 stok) bûter (kâld of gefrôn, snijden yn lytse stikken)
- 3 oant 4 kieltsjes fan iiswetter
- Folle:
- 4 grutte aikes
- 1 beker granulearre sûker
- 1 beker brún sûker (ynpakt, ljocht of tsjuster)
- 2 kieltsjes Miel
- 1/2 beker (1 stok) smelder bûter
- 1 cup swart crème
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon vanilla
Hoe't it is
- Yn in itenproses puls de mjitt, sâlt, en sûker oant goed mingd. Add de helte fan de bûter en puls sawat 6 kear. Foegje de oerbliuwende bûter en puls 5 of 6 kear. It gemak moat hjir en dêr kroegjend mei pear-sizzen stikken sjen. Sprieken in pear skieppoaten fan iiswetter oer it moarnsmiel en puls in pear kear. Add mear iiswetter, in teaspoon op ien tyd, oant de gemuolle begjint om lytse klompen te foarmjen.
- Dûbele it gemak út op in fleurige oerflak en druk en foarmje mei jo hannen oant de teed mei-inoar hâldt. It dough net oerwâlde. Foarm it yn in flakke disc, wrapje yn plastykwrap en krij foar 30 oant 45 minuten.
- Heak de oven oan 450 F (230 C / Gas 8).
- Rôlje de gekkee dough mei sa'n 2 inch grutter dan de pie plaat (topside). Fit it yn 'e pie plate en krimp de kante as winsklik. Ljep de piekema (druk net de dau) mei foel en folje mei pietgewichten of droege bannen.
- Skep de piekeskoar foar 8 minuten. Ofslute de foel en pietgewichten, krij it werom nei de oven, en bak foar noch 3 minuten. Nim de krûd nei in bakblêd en fergrutte de oventemperatuer oant 350 F (180 C / Gas 4).
- Yn in middelste mingdeboer, wiskje de aaien. Foegje de sûker, mûle, smelte bûter, krom, sâlt, en vanille. Ferjit goed. Foegje it fillinggemerm yn 'e krust. Meitsje in pear skild oer it krúspunt om miskien oer brune te kommen. Oerstapje de pie oan de 350 F oven (bakblêd en alles) en bakke dan 35 minuten. Nim it piepenschop en fuortsmite foar 10 oant 15 minuten, of oant yn setten.
- Koel op in rackje en dan grille foar it servearjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 654 |
| Total Fat | 40 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Koarohydraten | 70 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |