De basis chess pie of tart is makke mei in ienfâldige pie filling. It liket derop mei in regionaal sûkerpear en custard pie en wurdt typysk makke mei molke of buttermilk, aaien en bûter. Der binne ferskate teoryen oer hoe't de namme "Schachpoeier" kaam. Guon tinke dat "skea" in fariant fan "tsiis" wêze kin (alhoewol't der gjin tsiis belutsen is), wylst oaren sizze dat it mooglik is nammentlik west foar it pie "boarst" dêr't faak bewarre bleaun binne. En dan is it ferhaal oer de súdlike húshâlding, dy't as frege waard hokker soart pie it wie, antwurde: It is jess 'pie.
Dizze rike, tsjustere en lekker sûkelade, is in echte súdlike klassiker. Dizze ferzje wurdt makke mei in lytse mannichte miel, tegearre mei sûkelade sûkelade en aaien. It pictured pie waard yn in gefrônde, diels bûke glutenfrije krust bakt , mar jo kinne in selsstannige krust brûke , in fertikkefrozene geast, of in gekkeare pastoarp.
De pie foarmje in skerpe top mei in rike, tsjustere sûkeladefulling. De smaak is brownie-like, mar mei de tekstuer fan in seidich mûskant. Tiet it piet mei sliepkeppeling of homemade kramp. Sprinkle mei sûkelade-spiisjes of druk mei in lyts fûgelsoas foar in ekstra spesjale presintaasje.
Wat jo moatte hawwe
- 1 (9-inch) piet shell
- 1/4 beker bûter
- 1 1/2 ounces sûnder sûkelade
- 1 1/2 beker sûker
- 1 oseaapje
- algemiene miel
- Snúfke sâlt
- 1/2 topp molke
- 2 grutte aikes
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
Hoe't it is
- Heak de oven nei 375 F (190 C / Gas 5).
- Linje de ûnbekke poarte-skelp mei foel of periïntearjepapier en foegje peargewichten of droechte bannen oan om twa tredde fol. Plak de poarshell yn 'e oven en fertel it foar 15 minuten. Nim de piewaasten en de foel of periïten papier. Gean de piekeskoar nei de oven foar sawat 5 minuten, of krekt oant it begjint om in lyts kleur te sjen. Nim de piekeskop nei in rack út en sette ôf.
- Reduzje de oven temperatuer oant 350 f.
- Meitsje in heulendichte bolle oer in panne fan simmerwetter. Foegje de bûter en sûkelade; rûke oant tichte en glêd. Brûk de bolle út 'e panne.
- Oan it smelte sûkelade en bûtermikking foegje de sûker, moar, sâlt, molke, aaien, en vanilla. Beat foar likernôch 5 minuten mei in elektrysk mixer. Stopje en skodzje de siden en ûnderen fan 'e bolle in pear kear mei in spatula.
- Foegje it filling yn 'e tarieding fan it piekehûs.
- Bake op 350 F foar 35 oant 45 minuten, of oant de filling ynsteld is. As it pie te folle brânt bliuwt, set in piepenschild of foarkleur oer de râne fan 'e piekrust.
- De filling sil opknapt wurde, mar it sil fljocht as it kâldt.
- Nim it pie yn in reamke om folslein te keukjen.
- Kikkert oant fruchtig gekleurde foardat jo tsjinje. Besparje oerbleaun yn 'e kuolkast.
Tips
Soargje derfoar dat jo in soad tiid meitsje foar it piet om te kroezen. It moat op syn minst in pear oeren yn 'e kuolkast foardat se tsjinje. Top it út mei frisse snaakkrêft , sûkelade kromme , of gefrozene (opdôge) toetsen.