Dizze Bourbon pecan pie is in lyts bedrach fan Kentucky bourbon. De Bourbon jazzes dit pecan-pie mei smaak en geast. It pie is donkere brune sûker, aaien en bûter.
De piet kin bakt wurde yn in ûnbekke pastrykrûd, mar in diel bakte krust sil in festige, goed bakke ûnderkant soargje.
As jo de smaak fan toarstige pekans graach hawwe, sjoch de tips foar hoe't se har yn 'e foarst toaryt. Der binne in ferskaat oan ôfwikende ferzjes fan dit resepsje, wêrûnder maple en brune sûker , en sûkerke ierappel .
Wat jo moatte hawwe
- Foar it Pie Pastry:
- 1 cup all-purpose flour
- 2/3 stokkenmole
- 1 oseaap puede sûker
- 1/2 teaspoon sâlt
- 4 kieblommen bûter (kâld en snel yn lytse stikjes)
- 5 oseaan koartezjen (snelje yn lytse stikjes)
- 1/4 beker wetter (iis kâld)
- Opsjoneel: 1 aai wyt (licht skot)
- Foar it opnimmen:
- 1 pie shell, 9-inch, foar in part * of ûnbekke
- 6 kielkeapel sûnder sûker, feroare
- 1 tûke donkere brune sûker
- 3 grutte aikes
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1/2 teaspoon sâlt
- 3/4 beker donkere mais siroop
- 1 kielsje bonbon
- 2 poppen pekanalhelp of stikken, ferdield (toast, as winsklik - sjoch tips, hjirûnder)
Hoe't it is
For the Pastry
- Yn in fiedselprodusint kombineare fleis, puollere sûker en sâlt. Pulse in pear kear om te kombinearjen. Spriedje stikken bûter oer it mûlgemermel, rôle yn licht, dan pulsje sawat 6 kear. Sprinkele stikken oer it gemak yn, ljochtsje yn, dan pulsearje sa'n 6 oant 7 kearen. Sprinkle mei de helte fan it wetter. Puls 5 kear. Sprinkle mei it oerbliuwende wetter; puls sawat 6 kear, oant tsiende begjint te klompen.
- Lege grutte kribbels yn in bôle. Pake en knet krekt 2 of 3 kear.
- Formearje yn in skiif, wrapje yn plastyk, en chiis foar sa'n 30 minuten oant 1 oere.
- Rôlje op in ferflokke oerflak om de pie pan te passen. Folje oer en passe yn 'e panne, ôfslaat fan oerfloed. Forme in dekorative râne om 'e plaat. Foardat de filling oanbean wurdt, brushje mei in bytsje fan de beamte ei-wite, as winsklik.
Foar it filling
- Preemje hierdere boereien (sjoch de makliker itenprosteur-pastoar) of gebrûkt te brûken. Formearje yn in ôfplakke skiif, wrapje yn plastykwrap, en ferkeapje om teigens te snoeren. Jo kinne ek in gefrûne krust brûke.
- Rôlje de gekke tsiis yn in 12-inch sirkels. Meitsje de dau yn 'e tappelplaat en lizzen oer de boaiem mei in gabel. Ferklaaidje oant jo klear binne om it piekeskippen te foljen. Alternatyf brûke in gefrûne tûke-skûtel ûnbekke krust.
- Yn in mingdelsje mei in elektrysk mixer smite de bûter mei de brune sûker oant kromme en ljocht. Foegje de aaien, ien op ien kear, nei elk oanfolling. Beat yn filla, sâlt, corn siroop, en bourbon.
- Heak de oven oant 350 F.
- Plak de piekeskoar op in bakblêd - dit sil it makliker meitsje om te ferpleatsen en sille alle spillingen falt.
- Sprekt 1 tûke fan 'e peanen lykas oer de boaiem fan' e poaiem.
- Foar it filling oer de peanen. Sprutsen de oerbliuwende peanen oer it filling.
- Bake it pie foar 45 oant 55 minuten yn 'e foarhehe oven. Sjoch de krustkant nei 30 oant 40 minuten of sa. Plak in skewiel of in hingemade foelring oer it krustkant as it bliuwt te folle.
* Foar it partieljen fan 'e kruste, lizze de pie plaat mei pastry. Linje it gebak mei in blêd fan foel of periïstysk papier. Folje mei piegewichten of droege bannen en bakke op 400 F foar 10 minuten. Nim de krústsje fan 'e oven ôf en foegje de piewaasten en foarkom út. Redaksje de oven temperatuur oant 350 F. Fill it pie en bak as rjochte.
Tips
Toastere peanen: As jo de smaak fan toaste pekans foarkomme, toast se foartiid yn in 325 F oven. Sprekt se út op in bakblêd. Toast foar 10 oant 15 minuten, ien kear of twa kear drukke, of oant se aromaat binne. Meitsje se út 'e oven en ferpleatse se nei in plaat om te koelen foardat jo gebrûk meitsje.