Kalinti (ek wol karane of karantika neamd , en garantita yn Algerije) is in flân- of quiche-like skûtel dat makke is fan chickpea miel en aaien. It is populêr yn it noarden fan Marokko, wêr't it ferkocht wurdt troch it sliep as strjitfûgels.
Kalinti nimt syn namme fan it Spaanske wurd foar hjitte, caliente . It is fergelykber mei de tsjustere boeken fan socca de Nice fan Frankryk en Farinata fan Itaalje.
It brûken fan bakpulver en molke is opsjoneel. Kalinti wurdt it meast servearre, mei of sûnder brea. Sâlt, kumin en harissa wurde tafoege ta smaak.
Tink derom dat dit resept unrostige knypepea-moar brûkt en net besan (of gram- moarns), dat makke wurdt fan geroere kippeas . Beide soarten garbanzo-mûr kinne fûn wurde yn Aziatyske en Middle Eastern merken, of jo kinne jo eigen chickpea-moar meitsje .
Wat jo moatte hawwe
- 2 lekker beker (ûngefear 210 g) chickpea miel
- 2 teaspoons bakken puol (fakultatyf)
- 1 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon grûn kimen (fakultatyf)
- 1/4 teaspoon cayenne of swarte piper
- 2 1/2 poppen wetter
- 1/2 kop molk (of wetter)
- 1/3 beker groeie oalje (heal olie oalje, as jo wolle)
- 2 aaien, licht skot
Hoe't it is
- Kombinearje de droege yngrediïnten yn in mingdeksel. Trochgien yn 'e wetter en molke, rêstend stil om te garandearjen dat it lekker is glêd en sûnder klompen. Witte yn 'e aaien en oalje.
- De kalinti- batter sil dun wêze. Set it oan 'e rêst omdat de oven beheint.
- Foechje jo oven oan 375 F (190 C). Gâns oalje in grutte (10 "of 11") rûne, flakke bakke. (Jo kinne besykje in fjouwerkant of in lyts rjochthoekbak te brûken.)
- Ljochtsjusterje de klok wer en gie yn 'e taretke pan. Plak yn 'e oven en bakke 45 minuten of lang, oant goed kleurich en set.
- Tink derom dat guon ferbrutsen of fertsjustere gebieten op 'e top fan' e kalinti binne winsklik. Jo kinne de bakke kalinti ûnder in broiler for in minút poppe om de top te ferdylgjen as jo wolle.
- Drukken skippen fan kalinti yn brea of op in plaat, wylst se noch waarm binne. Cumin, sâlle en harissa moatte op 'e kant as fiedsels oanbean wurde.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 307 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 641 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |