Dit recipe foar Hongaarske kofje of toltott kaposzta wurdt makke mei grûnen, beef, slikke smoarch smoargingsbôle, sauerkraut en frisse koar. Guon tradisjonele resepten binne makke mei folslein sûchde kabbelhichten lykas kiseli kupus .
Oare populêre Hongaarske kollagels binne ûnder oaren lizze kjeld ( rakott kaposzta of kolozsvari ), sloppige kabbje ( lucskoskaposzta ), en Szekely kabbag ( szekelykaposzta ), in soarte fan switstok dy't bakt mei sauerkraut en sauer crème.
Wat jo moatte hawwe
- 1/4 beker rice (spûn en drained)
- 1 pûn lean grûn
- 1/2 pûn grûn
- 2 knoklokken (mins)
- 2 middelbere onions (hyltroch)
- 1 grut aai
- 1 oseaapje
- Sâlt (of nei smaak)
- 1/2 teaspoon piper
- 2 kieltûpkes sûch (of hot paprika)
- 1 kop koar (sa'n 4 pûn)
- 2 pûnen droegen sauerkraut (oplaad opsjoneel)
- 1/2 tassen tomatoap
- 1/2 pûn kofje (of ûnkooke smoarchkeapke bou, tin slikken)
- 2 kieltûfslier
- 2 kieltsjes allinich miel
- 1/2 kop sûker
Hoe't it is
- Kieze rice yn 1/2 pear wetter foar 10 minuten, ôfwetterje en opstelle.
- Yn in grutte bowl mingje moarnsgrûn mûskûpe en ierdbeef mei knokkel, mjit de sâlte sipel, aai, sâlt, piper, 1 oseaapje fan 'e paprika, en reservearre kofje en drainede rice. Set aside.
- Kearn út kabbel fuortsmite. Lege holle yn in grutte pot mei siedende, sâlt wetter . Cover en koekje 3 minuten of, oftewol genôch genôch is om yndividuele blêden út te lûken. Jo sille sa'n 18 blêden nedich hawwe.
- As blêden genôch genôch binne om te handen, brûk in skûtelmuod om de dikte sintraal fan elke blêd ôfsnien te meitsjen, sûnder troch de hiele wei te sizzen.
- Plak oer 1/2 pear fan 'e fleisgemik op elke kabbelblêd. Rôlje fuort nei jo om it fleis te ynsette. Flip de rjochterkant fan 'e blêd nei' t midden, flip de linkerside nei it midden. Jo sille wat hawwe dy't sjocht as in omkeaper. Rôlje nochris fan jo ôf om in kreaze lytse rol te meitsjen. Snel elke oerbliuwende koalsblêder yn 'e fêste snijden en bewarje.
- Meitsje sauerkrûd yn in grutte kasseroleale of Nederlânske oven (sawat 6 inch hege, 16 inch lang en 8 oant 10 in breed) en gie tomatoep sop op 'e boai, folge troch slizzen fan sûkstôk en genôch wetter om gewoan te dekken. Bring nei in koel, legere waarmte en koekje 5 minuten.
- Plak reservearre skoudere koar yn kasserol. Nêstkouskoar rollt yn 'e sauerwetter. Meitsje in koel, dekkjen, beheine en simmer 1 oere.
- Houtofroeger oan 350 F. Meltboarne yn in lyts sûkelade, en tafoege miel en oerbliuwende sûchslide om in roux te meitsjen. Koek stadich foar ûngefear 10 minuten of oant gouden giel. Wite heal ôfbrekke, yn 'e rest fan' e rest fan 'e paprika en 1 cup kâld wetter oant glêd.
- Ferlotte de stofzuid fan 'e kasserole mei in slottige lof nei in heule plaat. Nim in lekker fan sauerkraut brún en skodzje it yn 'e roux. Brûk dizze flüssigens nei de haadkasserole, rêst goed. Bring in ko. Fertsjinne ferfollende koaren ferfange, dûke en bakje 15 minuten yn 'e beheine oven.
- Mienskip maklik wat fan saneamde sûchmuismes mei sûker en smyt oer de opboudde kip as se servearje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 251 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 19 g |