Dit basisfoarstige nasgatrezept makket in chewige, sûkerige konfeksel mei trije soarten krûtige nuten en sêfte dûkereare mei eksters en oranje bloeiwetter.
Dit resepsje freget in soartgelikense tiid, dus der wis fan wêze dat de ynstruksjes sertifikaat lêzen hawwe en hawwe al jo yngrediïnten foar it begjin makke. It is it bêst om Nougat op in dúdlike dei te meitsjen mei lege humiliteit. Foar maklik yndrukbere ynstruksjes kinne jo ferwize nei it resinte fan ' e Almond Honey Nougat . Om te begjinnen, set jo yngrediïnten en foarsjenningen oan:
In notysje oer yngrediïnten: Oranje bloei wetter kin fûn wurde yn 'e midsieuwen fan' e noard-easten en yn guon grutte bakkerijen of spesjaliteitswinkels. As jo gjin oranje bloeiwetter fine, kin it net wegerje, mar de smaak sil net krekt itselde wêze.
Dit resepsje freget ek foar iteier riss papier, ek wol bekend as waferpapier. It ryd papier helpt te foarkommen dat de noas fan alles oanhâldt en makket it makliker om it snoek te snijen, te tsjinjen en te bewarjen. It kin faak fûn wurde yn Asian Food Markets en yn guon gouden winkels, of kocht online. Sugarcraft draacht ricepapier, en ik haw it lokkich hân en keapje it op ebay foar in lege kosten. (Tink derom dat it iidere riss papier net itselde is as dûnse papierkeppers dy't bedoeld binne foar springrollen). As jo gjin ien fine, lês jo panne mei periïntear papier of foarklei en spielje it grûn mei nonstick-koekspray.
02 of 10
Keukje de sûker Sirup
John Burke / Getty Images
Plak it sûker, mais siroop, huning en wetter yn in grutte swiere keuken oer middelhehe. Stirr stean oant it sûker ûntlient, brûk dan in wiet pastrypstok om de siden fan 'e bak te wipjen om sukker kristallen net te foarmjen. In snoeiendomometer ynfoegje en fierder de siroop kooe, sûnder te roppen, oant it snoeihomstometer lêst 252 graden .
03 of 10
Wip de aaiwiten
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Wannear't de sûker siroop de krekte temperatuer tichtby is, begjinne de eiwe bletten te betizearjen, oant se opakele binne mei stevige, stevige peaks. Besykje de tiid te besykjen dat de styfste peaksstadion fermindere mei de goede temperatuer fan 'e siroop. As de aaiwiten klear binne foardat de siroop, stopje de mieler sadat se net oerbeaten en smoarch binne.
04 of 10
Foar guon fan 'e siroop yn' e wyten
Rebeca Mello / Getty Images Ienris de sûker siroop is op 252, sjoch 1/4 tûke siroop wiskje en de rest fan de siroop op 'e heul hâlde. Mei de mingdoarp rint de heule 1/4 tasse siroop yn in dûn, steady stream yn 'e aaiwiten. Beat de weiten op hege snelheid foar fiif minuten oant se fêste peaks hâlde.
05 of 10
Boei de Siroar oant 315 graden
Westend61 / Getty Images Wylst de aaiwiten slein wurde, kieze fierder de rêch fan 'e sûker siroop oant it thermometer 315 grad leit . Kontrolearje de siroop sesje, sa't it snel oerhinne en brenge kin nei it ein fan it koetsproses.
06 of 10
Jou de rêst fan 'e syrup yn' e aaiwiten
Westend61 / Getty Images 1. As de siroer 315 grad rint, ferwiderje de pan út 'e hjitte. As jo in heule feilichheidsmeppel hawwe mei in útdrukking, jou de sûker siroop yn 'e beker om it makliker te meitsjen yn' e mieler. As it net is, moatte jo der wis fan wêze dat se tige hoeden binne as it wurket mei sa'n heule flakten. Mei de mingdoarp rint de heule siroop stadich yn 'e aaiwiten.
2. Beat de blanken op 'e hichte foar in ekstra fiif minuten of, of oant se de mingsel hâlden wurde glossy en in dikke lintboarne as de wisk opheven is fan' e bolle.
07 of 10
Add Flavoring en Nuts
Westend61 / Getty Images 1. Hâld de mieler en foeget de filla ekstraak, mandel ekstra, oranje bloeiwetter, sâlt en bûter. Meitsje de mixer op foar in ekstra fiif minuten of oant in dikke lint wurdt as de wisk opheft fan 'e bolle.
2. Slaen de bôle út 'e mieler en rôp yn' e nûmers troch de hân.
08 of 10
Njirre de Nougat yn 'e Pan
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lienens nei About.com, Inc. 1. Rjochtsje jo 9x13 pan troch spuite it mei nonstick-koekspray en lizje de boaiem mei ricepapier. As jo gjin ricepapier hawwe, lizze de panne mei periïnten papier of foarklei en spielje it grûn mei nonstick-koekspray.
2. De noas yn 'e tarieding panne skrette. It sil sterk wêze! Brûk in rubber spatula om it snoek te skrokken fan 'e kanten fan' e bolle. Spuitsje jo hannen mei nonstick-kokspray en drukke it snoekje yn in dûn, sels laach.
3. Pleatst in ekstra lagen fan ricepapier op boppen fan 'e nougat om it folslein te besjen. As jo gjin ricepapier ha, skip de stappen 3 en 4.
4. As jo noat mei ryk papier besmakket, kinne jo it weagje om de noas te fertsjinjen. Meitsje in twadde 9x13 pan op boppe fan jo nougat, en set in grut boek of oare swiere objekt yn 'e pan om hjir te weagen en sels kompresje te jaan. Jou it noat om oer te setten.
09 of 10
Cut de Nougat
Westend61 / Getty Images As jo de noas binne klear meitsje, spielje jo in mes mei in stomme koek spuite en rinne it lâns de rânen fan 'e panne om it snoek los te lizzen. Dûbele de noas op in sierplak. Meitsje in knippe mei in stienwâl mei spielkeunst, spielje de noas yn lytse fjilden of rjochthoeken.
10 of 10
Jo Nougat is foltôge
Joy Skipper / Getty Images Jo noat is no gewoan te iten! As jo dit net fuortendaliks tsjinje, is it in goeie idee om de stikken yn wakke papier te wikseljen, sadat se net ferspriede en stokje. Bewarje de Nougat yn in ljochtkeamer kontener by kamertemperatuer foar in wike.