Rampen, ek wol wylde liken ( Allium tricoccum ) neamd, binne allinich yn seizoen foar inkelde wiken elke maitiid. Sawol de jaslike-ûnderdielige stikken en de griene blêden binne lekker edysjes, mar se moatte in bytsje ferskillende behannelingen nedich wêze as jo se foar jierlikse gebrûk frije wolle.
Rampen binne op guon gebieten oan it punt fan gefangens oerwûn. Soargje derfoar dat jo komme fan uterlik dat se reich binne, of dat se duorsume rekke binne.
Better noch, groei jo eigen.
Foardat jo se befrije
Tink derom dat duorsume opknapt rampen gjin ien fan 'e strangere woartels hawwe oan' e basis fan 'e wyt, sjit-eilân. Mar as jo in oantal fan jo reade pleats pleatst patch mei de stringbasiswurzels oanbean hawwe, skodzje se foardat jo trochgean mei it resept.
De smelle, wyt bulb en purple-red stammen moatte allinich grob ferhurde wurde foardat se beferzen binne.
De griene blêden moatte lykwols blanchearje foardat se befreone wurde. Dizze blanchearjende stap helpt de blêden in oantreklik ljochte griene kleur op as net wite brún as se gefrôn en dan ûntstiet.
Om blauwe rampen te blanchearjen, bring in grutte poal fan wetter nei in ko. Foegje de griene blêden en rôp se yn it siedende wetter. Nei just 15 sekonden draaie de blêden en leare se fuortendaliks ûnder kâld wetter, of se yn in skelder fan iiswâl tein. Ferljochtsje en sille safolle wetter as mooglik wurde.
Coarsely smite de blanchearre blêden.
Freezing Ramps
Jo kinne de ûndergrûnsk bulten befetsje en de stielen apart fan 'e griene blêden, of mei elkoar. Ien manier, ik ried my earst yn in mear of minder ienige laach op in bakblêd. Freegje se dizze manier, ûnbidige, foar 1 oant 2 oere foar't se har ferpleatse nei frije konteners of tas (myn earste keuze is net-plastic frije konteners) .
Wat dizze earste single-layer frije is, hâldt de stikken fan slaefbere rampen ôfsûnder fan elkoar ôf, as se yn 'e kontener binne dy't se ynslein wurde. Dit betsjut dat wannear't jo in pear rampen brûke wolle, ynstee fan in grutte gefoel Blokje fan har, kinne jo gewoan as safolle as jo wolle.
Wetter - Agrarwetter
In oare manier om rampen te behâlden is rampen olie te meitsjen en dan it frije. Om dat te dwaan, ferwiderje de blêden as boppesteande. Dêrnei reinigen de ramten, blêden en bulbs, yn in blender of itenprosteur mei genôch ekstra jild oliv om in pasta of saus te meitsjen.
Folje iisklokken mei de rampen olie. Freegje, dan pubke de kûbels út en ferjaan se nei friesecontainers (of frije tasjes). Elke kubje sil sa'n 1 oseaap fan rampe olie wêze.
Alternatyf kinne jo jo rampe oalje yn of frije tasjes. Set gewoan genôch om it oerflak fan 'e bag te besjen as it horizontaal is. Freegje flak (horizontaal). Wat jo oanlizze mei is in ramp olie "pankoek", dêr't jo krekt útbrekke kinne wat jo nedich binne.
Jo kinne oalje as basis foar rampen pesto brûke.