Us glutenfrije pecan-klebrige baken binne ekstreem dekadint. Loadearre mei bûter, sûker, pekans, molke en aaien, dizze klassike spesjale gelegenheid fan it moarnsmiel en brûnde pastoaren binne prachtich foar fakânsjes en spesjale gelegenheden, as der in soad minsken om har hinne helpe te iten!
De teed yn dit resept is maklik om te wurkjen en kin oant 2 dagen makke wurde foardat de bakstien iten en wekker makket as se wekker en ferkocht wurdt. (Sjoch note.)
Dit resipe is oanpast oan glutenfrije diessen fan in resept foar "Extra-Sticky Caramel-Pecan Buns" troch Elinor Klivans dy't yn har boek Fast Breads - 50 Reizen foar Easy, Delicious Bread ferskynt .
(Foar bêste resultaten brûke in keukenswaal om wite glutenfrije flier te weevjen .)
Wat jo moatte hawwe
- Yngrediïten foar tee:
- 1/2 kop milch (hiel)
- 1/4 beker sûker
- 1/4 bekerje (ferwiderje)
- 1 oseaapje
- droege hefst (aktyf)
- 1 1/2 tassen / 237 gram flier (
- glutenfree all-purpose mix plus extra foar rollende teig, Gluten-Free Pantry Alle doelen Baking Miel Blend brûkt yn dit recipe)
- 1/2 beker / 66 gram
- sorghummoer (swiet)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 3/4 teaspoon guar gum
- 1/2 teaspoon xanthan gum
- 2 grutte aikes
- Yngrediïten foar it filling:
- 1/4 beker brea sûker (stok)
- 1 1/2 teaspoons cinnamon (grûn)
- 2 kieltsjesboer (ferwiderje)
- Yngrediades foar karamel glaze:
- 1/4 bekerje (ferwiderje)
- 2 kieltsjes huning
- 2/3 beker brea sûker (stok)
- 1/4 kopmemolke (folslein)
- 1 bekerpecans (hurd)
Hoe't it is
- Fett de boaiem fan in 8x8-inch bakken. Linje de boaiem fan it skûtel mei paragraafpapier en fetje de boppekant fan it perkmaat. Dit makket foar it makliker ferminderjen fan 'e klebrige boarels nei it bakken en maklik te iten. As jo foarkomme, kinne jo in 11x7-inch iten meitsje om dizze resept te meitsjen.
- Meitsje mûle, sûker, en 1/4 bekerje yn in lytse sauspan. Heat op midsmjittich foar likernôch 3 minuten, krekt oant sûker ûntlient en smeltsmelten. Meitsje de gemuolle net te koevjen. As molkmienskip is lekkerwâl op 'e boppekast lein. Soargje derfoar dat de molke net waarm is of it iten leven sil. Lit dizze gemak sitte foar sa'n 10 minuten.
- Lege aaien yn mingdas en sliepe foar sa'n minút.
- Yn in aparte skouder kombinearjen glutenfrije alle doelmiel , sûzige soarghûm , sâlte, xanthan-gum en guaggum . Snoekje om yngrediïnten grûn te kombinearjen.
- Ferlies de molkmienskip yn 'e bolle mei aaien en slach op lege oant kombineare. Bliuw de droege yngrediïnten yn 'e mingdier. Beat op leech oant it teedgemerm is kombinearre. Dêrnei op 3 min heech te heech. Brûk in spatula om de kanten fan 'e mingdewâl ôf te skodzjen as it nedich is. De tee moat tige dik wêze, mar sil gjin bal foarmje.
- Meitsje in spatula om de tee op in licht ferflokke oerflak te skodzjen. Ljochtsje de tek te knibbjen en glutenfrije mâle oer tsiigens te lizzen oant it in glêd, sêfte boul foarmje.
- Brûk jo hannen om de bal yn in dikke rjochthoeke te foarmjen. Sprieken it oerflak licht mei mear glutenfrije moarns.
- Foar in 8x8-inch iten meitsje gebrûk fan in rollende pin om in 12-inch lang troch in breedte fan 8 inch breed te meitsjen. As it gebrûk meitsjen fan in 11x7-inch iten is, rôlte dan in 14-inch troch 7-inch rechtepunt. Gelokkich stjoere de rollende pin en hannen mei glutenfrije moar om foarkommen te hâlden.
- Ferpleatse 2 steapeltsjes ferfrissere bûter oer tee, wêrtroch ûngefear 1/2-inch op 'e bûtenkant fan' e lange kanten fan 'e teat is. Dit sil helpe om de teigjen te fertieljen nei't it yn in rol is.
- Plak 1/4 wapper brún sûker en 1 1/2 teaspoons grûnsinname yn in lyts skip en mingje om te kombinearjen. Spjalke dizze gemienskip sels oer de bûterdough.
- Begjin op 'e lange kant fan' e dough dy't jo tichtst, rolje de dough, jelly-roll mode. Rôle stadich en evenich oant in lange rol foarme is. Ferpleats de tsje oan dy en as jo de seam side sjogge, sille drukke yn 'e seam en drukke de ein fan' e rol ynsichtich yn 'e rol oant de rol in moaie sulder is.
- Om de karamel glaze te meitsjen, sette bûter, huning, sûker en molke yn in lytse saufpan. Heat op mids heech om oant it gemak is siedend. Koekje op in folle koel foar 3 minuten. Fuortje fan 'e waarmte en kinne jo koelje as jo de brún knippe.
- Om bakstienige bakstiennen yn in 8x8-inch bakke skip te meitsjen, snie de 12-inch rôl tee yn 12 selle ien-inke stikken. Om bakstiennen yn in 11X7-inch skip te koekjen, snel de 14-inch-rol yn 14 punten.
- Ferjit goed mei warm karamelje glaze yn in parsjonaal lekkere skip. Snoeide pekans evenly oer karamelje.
- Yn in 8x8-inch skûtel meitsje 3 rigen mei 4 boeken yn elke rige. Lit sa'n 1/2-inch tusken bônen om te stean om te stean. As it gebrûk meitsjen fan in 11x7-inch bakfoarm meitsje, meitsje 2 rigen mei 7 boarnen yn elke rige. Ofdrukke mei bakplak mei plastykwrap of in skjin skjintafel en set op in waarm lokaasje om 1 oere op te stean.
- Tip: Om in waarm lokaasje te ferbetterjen foar it oprinnen, jouwe sa'n 1-inch warmwetter yn in pan dat grutter is as it bakfoarm. Soargje it bakfoarm yn 'e gruttere pan mei wetter. Soargje derfoar dat de grutte panne mei wetter net oerleverje om dit te foarkommen fan it spyljen yn in bakbak mei brún!
- Oare foarkomme oant 350 ° F / 176 ° C.
- As rollen folslein opstien binne, moatte se elkoar oanrekke. Bake yn reheatde oven foar sawat 25 minuten of oant gouden brún op boppe. Fuortsmite en koelje op in rack foar sa'n 10 minuten. Feroarme iten bakken op in grutte plaat of platter. Serve warm. Hjirmei koene elke rêden koart brûke foar bêste smaak.
Taljochting: Om de tee oant twa dagen foarôf te meitsjen, ferheegje de tee en plak yn 'e kuolkast.
De dei fan 'e bakke, nim de dough fan' e kuolkast likernôch 2 oere foardat jo klear binne om it út te rolljen.
Ferwiderje: Feroardering fan kontrôtjen yn 'e keuken! Algemien meitsje jo wurkflessen, utensilen, pannen, en ark binne frij fan gluten. Altyd lês producten labels. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 347 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Koarohydraten | 37 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |