It frije makket it fuorthel makliker fuort
Dûnker purple elderbeammen ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) binne in fantastyske yngrediïnte foar bakken, jelly, pankakes en homemade wyn. Jo kinne sels in prachtige frucht aromaan mei har meitsje. Se binne ek in anty-virale medyske krûd, dy't as siroop of in tincture nommen wurdt.
Mar, lykas de measte beets, sekt se net lang yn 'e kuolkast of op' e teller. As jo in oerfloed fan âldere bern krije, is it frije is in geweldige manier om se foar it takomstige gebrûk te bewarjen (of op it stavere as se genôch hawwe foar in resept).
It is ek it bêste om âldere boeren te frijen foardat se besykje te dizzen, sels as jo plan ha om fuort te brûken as it proses folle makliker makket.
Hoe froulike âlders te freeen
Foar it plakken fan 'e beets yn de frijeur moatte jo in pear stappen folgje. Earst snip de hiele elderberry klusters ôf fan 'e krûden, wylst se noch oan har haadstâlen befestige wurde. Dêrnei spielje se ûnder wetter om alle ynsekten of brún te foarkommen. Sprekt se op in skûtel om in pear minuten te draaien, en set de gewoane Aldriere-klusters yn frije tasken of konteners yn. Soargje derfoar dat se seker lospakke om gjin ien fan 'e fruchten te ferbrekken. Folje de tas ticht en frije.
It freegjen fan 'e de-stomme-proses
De blommen en fruchten binne de iennichste ûnderdielen fan 'e âlderbei-strûk - de blêden, twigs, woartels en stielen binne toxik. Dus foardat de beer brûkt wurdt, moatte jo se fan har stielen ferwiderje. It is spitich om de sâtige beirings fan 'e stielen ôf te krijen sûnder har te skuorjen, mar as se befreone binne, kinne jo se hiel maklik fan' e stielen rôlje.
As jo de âldere berjochten op deselde dei as de befrieze, stjoere se op in koekje en frije, ûnbidige foar ien oant twa oeren. Ienris binne se befreone soliders, se binne hiel maklik om fan 'e stielen troch hân te ferwiderjen. Ferjit de ûnferbidige stielen en gean mei it resept mei de been.
As jo de berjochten net fuortdaliks brûke, ferpleatse de de-stemme âldere berjochten nei frozzen saak of konteners; ticht siik en bring se nei de frijeur.
Wurkje mei in Big Bunch
As jo wurkje mei in heule groei fan âlderberjochten, dan kinne jo fine dat se begjinne om flugger te begjinnen as jo se de-stemje kinne. Om dit tefoaren te wurkjen, wurkje gewoan yn lytse partijen, allinich in pear fan 'e noch-on-the-stem-elderberry klusters út' e frijeur op ien kear.
As jo wurkje mei âldere bern yn in grutte kwantiteit, dan is it ek hilfreich om de just-stemme, noch-beferzen âldere berjochten nei de frizzer fluch werom te heljen. As se al thawed hawwe as jo se herfiere, dan sil it resultaat in grut fêste bakstien wêze fan fruchten. As se noch beferzen wurde, sille de yndividuele elderberjochten los binne yn har konteners of tas. Dat makket it makliker om allinich te nimmen wat jo nedich binne as jo ree binne om se yn in resept te brûken.