Oarspronklik in Meksikaanske strjittefûgels, enchiladas hiene gjin filling - se waarden gewoan rolden tortillas yn chili saus tee. De ferzje dy't wy hjoed allegear kennen en leafde feroarje faak ôfwikend fan har oarsprong, en in protte fan elkoar, om't enchiladas no fol binne mei in ferskaat oan ferskate fraten, griente en tsiis. Mar hoe enchiladas noch altyd mienskiplik binne har reade of griene toppen. Hoewol dizze sauzen ferskille yn kleuren, hawwe se ferskate aroma's en brûkte unike yngrediïnten.
De ferskil tusken rot en griene saus
Griene enchilada saus is algemien in mingfoarm fan griene tomaten en griene kylers, tegearre mei yngrediïnten lykas ûnnes, knoflook, sûker en oare gewichts. De tomatillo, ek wol bekend as de Meksikaanske houtk tomato, is in haadklasse yn 'e Meksikaanske koken. Se kinne rôze of kocht wurde en bring de griene kleur nei griene enchilada saus en salsa verde ( Verde betsjut "grien" yn it Spaansk). Dêrneist hat tomatillo in krêftich smaak en krûpt wat fruchtberens en smaak yn smaak.
Ien mienskiplike flater makket minsken te leauwen dat in griene saus net dreech is. De measte griene enchilada sauzes brûke griene chilis, dy't jalapenos en serran beynfloedet, út 'e skerpe skaal ôfslaat. Krekt lykas by elke kleur chili, griene sauzen farieare fan mild oant heul.
Red enchilada saus , op 'e oare hân, wurdt typysk makke út in ferskaat fan reade kryssaak, sûch, sipel, knoksel, en spesjalisten. Guon "fluch" ferzjes fan reade enchilada saus kinne reade tomato saus brûke of paste as basis.
Krekt sa as de griene enchilada saus, reade saus kin farieare fan it gewaakslik geweldich te klokjen - jo-sokken-skerpe-it is hieltyd ôfhinklik fan it chili.
Hoe kinne jo Enchilada saus kieze
Ien fan dy kin kieze tusken rot en griene enchilada saus is troch te sjen op de yngrediïnten. Dit sil jo in idee jaan fan it smaakprofyl en it nivo fan smaak opnommen.
Fansels sjogge griente en spesjens lykas griene poppen yn ien of jalapenos en kylissen yn 'e oare sprekt ta de soarte fan smaak dy't jo ferwachtsje kinne. Selektearje dan de kleur ôf, beskôgje de type fan enchilada dy't jo hawwe - bean, beef, kûle, griente - en freegje jo sels hoe't soart soep moai mei dat pear soe. Jo wolle in pear eksperimintearje as jo thús koжы. As alternatyf, as jo ite, kinne jo de tsjinner freegje om in soas te raden foar it miel dat jo bestellen.
Enchilada soarten
Foar it moarnsiten kinne jo in avokado en swarte bean enchilada meitsje mei in griene toppen. As jo wat sûker wolle wolle, kinne jo in soarte mais en jalapeno enchilada folle fan cheesy mais. Foar lunch of dinner, kinne jo kreatyf krije mei in enchilada-soap mei jo keuze fan fleis, bannen, mais en toppings. Foar in lekker dessert enchilada, besykje in frisse fruit ien fol fan blueberries, strawberries, bananen en krême filling.
Enchiladas kinne ferskille yn kaloriearjen en sûne yngrediïnten omdat se mei hast alles oanfiere kinne. Om se in soart sûner te meitsjen, kinne jo foar in bean of griente enchilada besykje oer in hokje of beefje ien. Jo kinne ek fegetaryske tsiis brûke en in flakte tortilla, ynteressearje as in spiisde, mei it bakken.
It brûken fan minder of gjin tsiis en in griene of reade rotse chiliasus, sil jo ek helpe fetter helpe.