Sunomono is meast in lichte, sâltige sâlt makke mei komkommers. Dit is in sinomono makke mei wakam, of seewier, en kikkert. It wurdt servearre as ûnderdiel fan Japanse meals en is benammen goed mei seafood. De kombinaasje fan kikkert en wakame is ien fan 'e populêre soarten fan Sunomono. Jo kinne ek dit ienfâldige en lekkere skip thús meitsje.
As jo in mandoline of fegetaryske slider hawwe, is it in brise om dit te meitsjen. Mar sels as net, kinne jo de âlde manier noch hieltyd skuorre, mei in mes.
Sunomono kin ek ferwize nei soarte salades dy't makke wurde mei oare rau griente (dus, rûpkes, daikon, radys, selsery, koar) en somtiden seafood ek. "Su" is it Japansk wurd foar soarte eik.
De winoer fan 'e keuze is rice . Fermentearre fan rice spilet rice-vinegar in essensjele rol yn 'e Japanske, Sineeske, Koreaanse en Fietnameeske kûzen. Minder asidich as de measte westerske fynplakken, rice-soarte hat in mild en wat sûkelige smaak. Seasoned rice vinegar wurdt faak oantsjutten as "sushi vinegar" lykas it sûker en sâlt, de trije yngrediïnten dy't brûkt wurde foar smaakreis foar sushi.
By it opstellen fan sunomono, de kaai is it earste foarkommen fan foarkomme foardat jo griente brûke.
- Sliep it griente
- Sprinkle mei sâlt en meiinoar mingd.
- Lit sa'n 10 minuten in sied foar sitte te begjinnen om it foarkommen fan 'e foarke.
- Brûk gebrûk fan jo hannen om ekstra fiedings te ferwiderjen.
- Gelyk mingje mei de wekker en oare saladbestannen.
De Japanse keuken hat ieuwene seesplaaiende fruchten, nammentlik njoggentich reidwâl, ieuwenlang omdat se de breedste ferskaat oan mineralen fan elke griente groep befetsje. Mei har subtyl sûpe smaak en siele-glêde tekstuer, stiet wakame as favorite. It wurdt meast foarkommen yn sûpen, lykas Miso sop en salades lykas dit recipe foar sunomono. Wakom wurdt it meast foarkommen en nedich fan rehydratisaasje foardat se gebrûk meitsje. Droege wakame kin kocht wurde "betiid te brûken" of yn gruttere stikken dy't nedich binne fan trimmen.
Besykje dizze fariant
Jo moatte ek wakame kyuri su beskôgje - in ienfâldige, leuke sâlt fan wakame seespier en frisse komkommers mei in delikate sesame oanpak. De yngrediïnten binne simpele - komkommers, droege wakame seewer, reizigens, sesame sied, sesame oalje, seespolo en in bytsje huning of maple syrup.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lytse kikkert, yndield yn dûnsrûnen
- 2 oz. rehydratisearre en ferwiderje
- wakme seewei , snie yn ûngefear 2-inch lengte
- 4 tbsp.
- rice
- 2 tbsp. sûker
- 1/2 tsp. sâlt
Hoe't it is
- Set kikkert yn in bakje en sâlje oer sâlt.
- Set foar sa'n 5 minuten.
- Snoeze kikkers skiven om de flüssigens te ferwiderjen.
- Eiwezig en sûker yn in bakje.
- Add kokumber en wakame yn 'e bôle en ming goed.