Dizze poppeboarstige sop wurdt makke mei skuorren fan fleisfûgels tegearre mei karotten, ierappels, leinen, tomaten en griene bannen. It is in noflike, hertlik rindfleiswapensûpe-resepsje dat ik graach meitsje mei stokken. Wylst ik it foarkommen brûke fan fleantokken dat ik mysels knippe, kinne jo it stokke fleis ferfange troch de bakkerij.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 lbs beef chuck (snel yn 1-inch cubes)
- 3 medium woartels (skele)
- 3 grutte selserykstiennen
- 1 grutte Yukon goudkato
- 1 leek
- 4 Roma-tomaten
- 1 handige griene bannen (fris)
- 1 medium onion (skele)
- 1 knobje knokke
- 2 oseaan ekstra jild olie oalje
- 1 poppen reade wyn
- 2 koartslachtige kofje-broth of stock
- 1 leafblêd
- boarch sâlt (nei smaak)
- litte wite piper (nei smaak)
- 1 ślokke tee blêden
Hoe't it is
- Preekje oven oant 300 ° F.
- Yn in grutte Nederlânske oven of swier, oven-behoefte soppôt, brún it beef op alle kanten oer hege hitte yn in lyts oalje oalje.
- Foegje de wyn ta en smyt ien fan 'e lytse smaakbitsjes op' e boaiem fan 'e panne. Kieze foar in oare minuze of twa of oant de wyn liket te meitsjen troch sawat heul.
- Foegje de beefbestân en it baaiblêd ta , ferheegje de waarmte oant mids heech en bringe nei in ko. Ferfolgje dan de pot nei de oven en krûpe 45 minuten.
- Underwilens snijje de woartels, sâltekening, sipel, ierappels en tomaten yn ûngefear ½ inch bonke. Beskikke de ein fan 'e griene beanen en ferjit dan ek yn in ½-inke stikken.
- Trim de stem en griene diel fan 'e lea en ûntwerpe. Slút it wyt diel yn 'e lingte en spielje elke smoarch. Dêrnei snip de leek dun.
- Krij in grutte sautekop oer hege middel fan hege hitte mei in bytsje oalje. Foegje de karotten, sellen, sipel, knoflook en leek en kieze foar 2-3 minuten of oant de ûne is licht trochsichtich, mear as minder kontinuorrend.
- Foegje de tomaten en griene beanen en kooe in oare minne, dy't noch riept. Nim no foarkommen fan 'e waarmte en bewarje wylst jo wachtsje op it fleis om iten te keapjen.
- Wannear't it beef wurdt dien, set de pot út it oven nei de stofopop. Foegje de kroane griente en de dûkere ierappel oan 'e sop en kieze oer minne hitte foar 15 minuten. Jo wolle gewoan it simmerjen .
- Dêrnei adde de friske thyme en kooe nochris 5 minuten of oant de ierappel tender is en kocht troch mar net mushy. Sân smaak mei kosher sâlt en wite piper en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 485 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 467 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 37 g |