In Frankfurt-dialekt, dit recipe foar sûker en krûden wurdt grie saß neamd . Jo kinne de krûden fine dy't yn dizze saus brûkt wurde en yn 'e regio Frankfurter yn Keukens klear. Nimmen oars ferkeart se har sa, sadat jo jo eigen gemak taheakke moatte as jo net wenje yn it Frankfurt-gebiet.
Dizze krûden yn it Dútsk binne borretsch , kerbel , kresse , petersilie, pimpinelle , sauerampfer en schnittlauch (boadskip, chervil, kress, parsley, salad burnet, sorrel, en snoek). Guon fan dizze krûden binne dreech bûten bûten Dútslân te finen. Jo kinne adept wurde by it sammeljen fan 'e krêden yn' e wite, of der binne ferskate seed-bedriuwen dy't de frjemde siedden ferkeapje, lykas opslach en pimpernel (salad burnet).
Dizze saus wurdt kâld oer hurd katoenen aaien of hjitte gekke potato's.
Wat jo moatte hawwe
- 2 grut
- ei-jokjes (hurd kocht)
- 1 oseaan olie (walnut of oare neutraal oalje)
- 1 oant 2 teaspoons citroen sap
- 2/3 beker
- quark
- 2/3 beker Grykske yoghurt (folle smaak)
- 2/3 poppen sûker as krême fruity
- 10 oant 12 ûntdutsen frisse krûden (rûchlik lykweardige mjitten fan pearels, kresse, skuorre, boadskip, saladesboarst, sorrel, chervil)
- Dash is friske grûn piper
- Dash sâlt
- 1 teaspoon citroen sûke (of nei smaak)
- 4 potato's (gekocht)
- 8 grutte aikes (hurd kocht)
Hoe't it is
- Yn in middelgrûn, smoare de aaien mei de oalje en mingje om in glêde pâle te foarmjen. In teaspoon of twa fan citroen sakje taheakje.
- Mienskip yn 'e quark, yoghurt en sûker. Foegje de krûden en dan it seizoen ôf om smaak mei pupe, sâlt, en citroen sûker te tastejen.
- Oerstapje nei in food processor of blender en ferwurkjen oant krûden ferminderje nei hiel lytse stikken en smaak is ljocht grien. Jo kinne kieze om de gemuolle te siveljen yn in bôle om grutte stikken krûden of ei-jok te besjen.
- Kâld oer heul, gekocht ierappels en hurd kokte aaien.
Ôfwikseling
- Dill en / of citroenbalsem taheakje.
- Besykje dizze saus as in breeddip of salades te meitsjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 741 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 546 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Koarohydraten | 96 g |
| Dietary Fiber | 21 g |
| Protein | 41 g |