Radiesen binne essensjele foar Koreaanse koken en ferskine yn salades, steapels, sûpen, hurten, kimchi en banchan (kanten). De Koreaanse rady is fergelykber mei de daikonradyst, mar is koarter, rûnder en hat normaal in griene skouder.
01 of 04
Seasoned Radish Strip Salad Naomi Imatome Moo Saeng Chae is in frisse Koreetyske radysalat dat goed mei goeie stews en goede soarte skuorassen past. It is crunchy en frisse mei in bytsje gewisse.
In simmer kimchi dat is wynmieler dan eartiids, dongchimi falt yn 'e "wyt" of "wetter" kategory fan' e folle ferskate soarten kimchi. Hoewol dongchimi freget in pear dagen fan brining, is it tige ienfâldich om te laitsjen en duorret langer in de kuolkast. Mei in smaak, ferrassende smaak, is dizze wyt wetter kimchi (mool kimchi) populêr yn 'e hjitte moannen as sawol in sealdom en in kâlde sop.
Dizze kimchi en syn brún dienen as basis foar dongchimi gooksu, in simmerkâld kâld noodleappe.
Kaktugi-seizoenen binne hast identyk oan dyjingen yn Baechu kimchi (dy't makke is fan Napa kabbel), mar de krústsittens fan 'e radys jout it allegear in snelle tekstuer. It is ek goed foar bern of in grutte famylje-styl, dat is in bytsje makliker te iten. Kaktugi is net dreech om te meitsjen en de hannen op tiid is net lang, mar as mei de measte kimchi moatte jo minstens ien dei wachtsje foar it fergieringsproses om har magy te wurkjen.
04 of 04
Oer Radies
Multi-bits / Photolibrary / Getty Images
Radies waarden earst yn Sina kultivearre en ferspraat oer hiele Aazje en dan de hiele wrâld. Se binne leden fan 'e Brassicaceae (senf- of koals) famylje en binne relatearre oan kale, brokkoli, blomlêzer en krystbeam.
Rôtels binne in leech-kalorie-en fiede fiedsel; In beker fan slokke radiken hat minder as 25 kilo's.
From Livestrong.com:
Neffens Barry Sears, skriuwer fan "The Top 100 Zone Foods", fersoarget geregeld lytse mjitten fan in pear wichtige vitaminen, dy't har in wichtich part fan jo dieet makket, benammen as kombinearret mei oare griente dy't in gruttere mjit fan dizze nutrens leverje. In 1/2 pear radysen biedt 14 mg fan Vitamin C. Dezelfde bedrach fan radiesjes befettet ek tracemengen fan oare vitaminen, wêrûnder b-vitamine, beta-karotine en folsäure.