Dizze Taiske ferzje fan frisele kalamari is skerpe en serieus leuk - en jo sille net leauwe hoe't it ienfâldich is. As jo in fan 'e Grykske kalamariër binne, jouw jo dizze resepsje. Makket in fantastyske appetizer of partij of iten, of servje it mei in Tailânske salade en jo hawwe in folslein mealje. As it resept derfoar soarget, moat friske kalamarius net sa swier wêze as it klinkt - krekt de kjeld yn 'e ringen, snippe yn in ienfâldige mâle en spicegemerming, en briede. Serve it mei Tûke sûchlike chili saus en grave yn.
Wat jo moatte hawwe
- 2 grutte kadrûtes (frozen of friske tariede, OR 3-4 medium rûtes. As it frozen wurdt, tûk fluch yn in bakje kâld wetter.)
- 1/2 tûke smoerstien (in soarte fan granularisearre wynmûntsje beskikber foar sûnenssoarch of spesjale fiedingswinkels)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/8 teaspoon cayenne peper (of droech smoarge chili)
- 1/8 teaspoon 5-spice powder
- Pinch swart piper (of wyt)
- 1 kaap kanola olie (of oar heuliger heul oalje)
- Opsjoneel: salat (of frisse koarander foar servearjen)
- Garnij: Taisk
- Sûpe chili saus (foar servet, beskikber yn de measte supermerken)
Hoe't it is
- Meitsje smeltsje miel yn in djippe skelder of fersprate oer in plaat. Rin yn 'e sâlt en spesieren. Set aside.
- Plak tsjerklike tuorren horizontaal foar jo op in snijbrett . Mei in skerpe mjit en sizzen nei jo, meitsje skippen oer 1/2 inch breed. Dit sil aardige ringen meitsje.
- Iepenje de kalamariaringen en rôlje se ien nei ien yn 'e moarns en sâltgemerm, oant se oerdutsen wurde. Meitsje flierde ringen op in skjinne plaat neist de hout.
- Oalje yn in lyts of middelgrutte brompe pan (de gruttere panne, de mear oalje dy't jo nedich hawwe). It oalje moat op syn minst 1 inch djip wêze.
- Druk op 'e heul nei heul of middel heech, oant it oalje begjint te bliuwjen of "ferpleatse" fan' e boaiem fan 'e pan. Om te hifkjen as oalje is genôch genôch: mei in pear tongenen, dip ien fan 'e kalamariërs yn' e oalje. As it sizzen en begjint te koken, is it oalje klear.
- Plak as in protte ringen yn 'e oal as kin noflik by ien kear passe. Fry ongeveer 1 minuut, druk dan de ringen om te koken op 'e oare kant.
- Druk op 'e hichte nei' medium 'om oalje te fertsjinjen. De kalamari moat in ljocht gouden brún draaie. Meitsje it oerkocht, of kampje sil gummi feroarje.
- Wannear't ringen frije wurde, fuortsmite fan oalje en pleatsje op in skjinne kooktúch of papierhúske om te draaien.
- Slaen fuortendaliks noch hurder. Sliepe mei thailand sûchlike chili saus.