Dútske wurst mei curry ketchup, neamd as currywurst , is it nûmer ien strjitfûgels of fast fiedsel neamd as ynbissbuden .
It begjint mei in gersdoarp (Berliner Currywurst is in swartwurst dy't in heule hûn liket, wylst oare stêden bratwurst brûke) en kryprokompe tomaten ketchup.
In goeie currywurst is makke mei goede kwaliteit sausage dy't gril hjit, en de ketchup moat lichem hawwe yn stee fan it dûnse, waarmde ûnderdiel dat fûn yn squeeze flasks.
Understeande is in reseepteken foar hûsmakke ketchup dy't begjint mei tomato paste, krekt as jo gjin ketap op hân hawwe.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Wurm:
- 4 oant 6 keppelings sausage ( bratwurst of tûkwurst of âlde modele frankfurters)
- Foar de saus:
- 2 teasponskoaljes
- 1/2 tofokaal (sawat 1/2
- lytse sipel , hurd)
- 1/2 bekerapel (snel)
- 1 knobje knoflook
- Wetter oan dûnte tomato paste
- 1 tomato paste / 6 ounces
- 2 kieltsjes huning
- 1/4 teaspoon allspice (grûn)
- 3 oant 5 teaspoons
- Currypulver (of nei smaak)
- 1/4 beppig
- 1 oant 2 teasponses ginger (friske griene)
- 1 leafblêd
- Freshly Ground Pepper, om te tastejen
Hoe't it is
Meitsje de saus
- Yn in medium smeltsje, add it oalje, sipel, en appel en sauté oant de űnder is trochsichtich. Foegje de knoflook en koekje, rûn, foar sawat 1 minút.
- Foar in mear elite smaak, meitsje de gewizen oan 'e knofje en sauté, fêst stil, foar 2 oant 3 minuten of oant spizzen snoekje.
- Oars, gie yn 1/2 poppetwetter en ferljochtsje de pan. Foegje de tomato paste, huning, allspice, kryppuorre, soarte, ginger, bay leaf en piper.
- Bring nei in koel, ferminderje hitte en simmer 30 minuten of langer, it tafoegjen fan wetter om de winske konsistinsje te berikken.
- Blêdblêd ferwiderje en mei in immersionblender ferfange foar in glêde saus, of oergeunstich as jo wolle. Hurde saus warskôgje of warskôgje it as klear om te tsjinjen.
Grill de Wurm
- Grillwurst links en dan snijje yn 1-inch-biten en servearje mei hurde saus.
- Alternatyf, skôgje de wize keppels op 'e diagonaal en grill om mear knappe oerflak en krekt skik te meitsjen.
- In tredde oanpak soe wêze moatte om de link op 'e diagonaal te skuorren, mar it folslein nei it grilljen fan' e jûnen te snijjen as se wolle.
- In bun is tradisjoneel net mei dit skûtel tsjinne, mar franses binne in faak begelieding.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 152 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 7 g |