Dronken Swarte Beanen wurde yn bier kocht en aromatisme mei leuk, knoflook en cilantro stammen. Ik kaam op dizze manier mei it koekbannen, doe't ik in hiele bolle fan cilantro-stammen sitten op 'e teller - de blêden dy't yn in smaak brûkt wienen - en seagen dat ik se yn' e pot sette. Easy, lekker.
Spice dizze beanen opnij troch te tafapjen mei in knappe chiade of twa yn 'e knoei of it fûlleven mei in stompe Green Pepper Relish, Grilled Tomatillo Salsa , of it makket it ienfâldich mei Sily Onion Relish of Salsa Fresca . Yn alle gefallen lûkt in sprinkle fan queso fresco (as ôfbylde) alles goed út.
Hokker bier moatte jo brûke? Wat jo dan omgean (om't, miskien jo de smaak fan 'e leafde hawwe) is in goede kar. Dat sei, super hoppy of bitter bannen kin in bytsje yntens krije as kocht. Dus in pilsner of in lager kin in bettere kar meitsje as in IPA.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn swartbeanen (aka turtle beans)
- 2 tongersdei
- 2 knokjes knoflook
- 2 kieltsjes olie-oalje (of grienteel)
- 2 fleskes fan bier (12 ounces elk)
- 2 bellen fan cilantro (allinich stint, reserve blêden foar in oar gebrûk)
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Set de beanen yn in grutte skouder, dûbelje mei kâld wetter, en lit in nacht sitte om te weitsjen (of brûke de Quick Soak Methode : set de beanen yn in pot, biede se mei wetter, bring in koar, , lit sitte foar in oere, drain, en voila! Jo hawwe "soaked" bannen klear om te kwetsjen!).
- Peilje en smite de űnen en knoflook.
- Yn in grutte pot oer hege hitte, heulje de oalje. As it oalje hjit is (it sil licht skitterje), foegje de űnen ta en koekje, sa no en dan rêstich, oant se soft binne, sawat 3 minuten. Foegje de knoflook en koekje, oantrune, oant tige geur, 30 sekonden oant 1 minuut. Lang lang yn it bier pour it minste foarkommen. Foegje ek 4 beker wetter.
- Bliuw de beanen en sette se oan 'e pot mei it bier. Bring de bannen en it bier nei in ko.
- Wylst de beanen in koel komme, spielje de cilantro-stielen en gebrûkke keukensstring om se yn 2 bondels te ferbinen. Dizze tafoegje oan 'e pot.
- As de bannen en it bier begjinne te kôgjen, ferheegje de waarmte om in steady simmer te hâlden. Kook, ienris op ienris rûkt, oant de beans begjinne te swollen as kofje bannen en binne hast tinken oan 'e bite, sawat 30 minuten. Sâlt tafelje, sadat de koekflüssigens genôch soart is - genôch sâlt tafoegje, sadat de smaak fan it koetswetter mar in bytsje mar net sa folle is dat it sâlt makket). Fjirder trochgean om de beanen te simmer oant it folslein oanbiede oan 'e hoanne, sawat 15 minuten. Serven de bôgen hjit of warm, garnearre, as jo wolle, lykas hjirboppe beskreaun.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 240 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 42 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 11 g |