Lox binne fan Amerikaanske komôf
It wurd salmon, alle ferskaat fan fisken fan 'e genera Salmo en Oncorhynchus, komt út it Latynske salmo , dat letter samoun yn Mid-Ingelske wurden waard. In protte Amerikaanske stammen fan 'e Feriene Steaten stienen hurd op salmon yn har fiedsel.
Frjemde Jeropeeske siedlings hawwe flink ferbean fan in salmon-rike dieet, mei in protte ûnthuldige feinten hat eins in klûs dy't skreaun is yn har kontrakten, dy't beheine salmonmielsen allinich ien kear yn 'e wike.
Salmon wie reich oer sawol de East- en Westkusten fan Amearika. De wetters fan 'e noardwesten binne benammen oerfloedich mei salmon, wêr't it bekend is as' Alaskan turkije '. Yn Hawaï is it lomi-lomi, in iten dy't tige wurdich is.
Nij Ingelân begûn yn 1840 kanaal salmon te begjinnen, it skipfeart it hiele lân oer nei it lân nei Kalifornje. Troch 1864 waarden de tafels omdraaid, mei Kalifornje it easten leverje mei konsonearre salfo. De wetters fan 'e easten waarden útfiert, sadat hjoed alle Atlantyske salmon út Kanada of Europa komt.
Der binne acht soarten soalmûzen yn Noard-Amerikaanske wetteren, fiif yn Pacific Pacifices allegear. Wrâldwiid makket de kommersjeel salmonproduksje alle jierren ien miljard pûn, mei sawat 70 prosint komt út Aquakultuer salmon pleatsen.
Smoarch salmonhistoarje
Smoksalmon komt yn in ferskaat oan foarmen, mei it meast populêrste wêzen. Lox, dy't yn 1941 yn 't Ingelsk ferskine, komt út' e Jiddyske laken , en ûntstie yn New York.
It wie ûnbekend ûnder Europeeske joaden en is noch altyd seldsum yn Europa.
Lox is genêzen yn sâltwetter en wurdt foarkom makke fan Passyske salmon. Fansels is it meast populêre menu item dûnsjes fan loks op in bagel mei smaak.
Eardere loks hawwe ek in favoryt tank west wurden by it Concord Hotel yn 'e Catskill Bergen fan New York, dy't yn 1939 mei it resee kaam.