En ik hie ien inkelde penny yn 'e wrâld, dû hast it iten te keapjen fan gingerbread.
-William Shakespeare, "Love's Labor's Lost"
Skiednis fan Gingerbread - Long Story Short
Voluminten besteane op 'e oarsprong fan libbybread. Foar dy doelen kin it sizze dat in frjemde foarm fan gingerbread nei 'e âlde Griken en Egypten ferwachte wurde dy't it brûkt foar seremoniële doelen. Gingerbread makke in uterlik yn Jeropa doe't krúsfarders fan 'e 11e ieu de spiis werombringe fan' e Midsieuwen foar de rike folken 'koppen om te eksperimintearjen.
As Ingwer en oare spesjalen waarden betelberer foar de massa's, gingerbread fûn op. In frjemde Europeeske resepsje bestie út grûnmelingen, stille breedskatten, roaswetter, sûker en, natuerlik, ginger.
De resultate pasta waard yn houtdruk brûkt. Dizze skildereftige keunstwurken tsjinnen as in soarte fan storyboard dat it nijs fan 'e dei fertelde, mei de ferbylding fan nije keningen, keizers, keningen, of religieuze symboalen. De fertate koekje kin mei dekorblêdde gouden skilderte fersierd wurde (foar wa't it leare koe) of flak wyt icing om de details yn relief te bringen.
Yn 'e 16e ieu ferfangen de Ingelsen de breedskuorren mei mûle, en oanfieare aaien en sûkers, wêrtroch't in lichtere produkt waard. De earste gingerbread man is ynskreaun oan keninginne Elizabeth I, dy't de socken opknappe om de hearrens op besite te litten troch har presintearren te meitsjen mei ien boek yn har eigen likenis. Gingerbread dy't mei in lint ferbûn wie, wie populêr by merken en, doe't feroare waard, waard in token fan 'e leafde.
Op in folle praktyske notysje, foardat de kjeld in twinkle wie yn ien fan 'e eagen, waard aromaatyske krystleazer oan tafels tafoege ta reizen om de geur fan ferneatigjend fleis te maskeren.
So wat is gingerbread like hjoed?
Gingerbread is in bakke sûte mei ginger en soms cinnamon, nekjes, nutmeg, kardamom en anise, en sêfte mei elke kombinaasje fan brune sûker, molasses, ljocht of tsjustere mais siroop, of huning.
Gingerbread kin de foarm fan dûnse, knappe koekjes as snapkes , Poalske pierniczki , Tsjechyske pernik , Russyske pryaniki , kroatyske lizzen , Skandinavyske pepparkakor en Nederlânsk spekulaas slaan yn herten of oare fûnemintele foarmjes.
Gingerbread kin ek in tsjustere, spicy cake wêze as Poalske piernik , of in Amerikaanske ferzje tsjinnet, soms, mei citroen glaze, of de lichtere Frânsk.
De tredde foarm gingerbread jildt hjoed is in hûsförmige konfekking dy't makke is mei in fariaasje fan gingerbread-cookie teei.
Grutte Jeropeeske gingerbread centers
Gingerbread wurdt beskôge as in keunstfoarm yn Nuremberg, Ulm en Pulsnitz yn Dútslân, Torun yn Poalen, Tula yn Ruslân, Pest yn Hongarije, Pardubice en Praach yn 't Tsjechje, en Lyon yn Frankryk dêr't gingerbread bakken guilds saneare wurde troch de regearing út te begjinnen de Midsieuwen.
In protte antike mûlkolleksjes wurde werjûn yn 'e Torun en Ulm musea, en guon wurde brûkt om bierwaarden fan krystbeurs te meitsjen dy't yn grutte fraach binne.
Gingerbread Houses
It gingerbreadhûs waard populêr yn Dútslân, nei't de bruorren Grimm har fairytale kolleksje publisearre dy't yn 'e 19e ieu "Hansel en Gretel" opnommen. Frjemde Dútske siedlings brocht dit lekkuchenhaeusle - gingerbreadhûs - in tradysje nei de Amerika.
Ginkbreadhuzen hawwe nea yn Brittanje fochten lykas se yn Noard-Amearika hienen, wêr't guon ekstraordinêre foarbylden fûn wurde. Mar se binne yn oare dielen fan Europa bestean.
Yn desimber 2001 besochten bakkers yn Torun, Poalen, it Guinness Book of World Records te ferslaan foar it grutste ea libbenshûs. It waard makke yn Szczecin, Poalen, mei 4.000 bôle mei bakstienfoarmige gingerbreadmjitting 11 1/2 meter heech. It naam in wike om 6.000 aaien te meitsjen en te brûken en in ton fan miel en 550 pûn fan koartsingjen. Och, se ferlern nei in Amerikaanske team!