As jo spiisde hynder meitsje, sille jo ek de hûn yn 'e smaak fan' e smaak lizze, of yn 'e smeekmûle. Beide metoaden sille perfekte spiiske hynder meitsje, mar dit resepsje brûkt it geefmjittige middelpunt, om't it better wurket mei de sûkermiddel (yn tsjinstelling ta djippefrucht ).
Earst marinearje wy it hûn yn bûtermilk, dy't smaak tafoege en helpt ek it seizgeare flier oan 'e kij.
Hoe langer jo de kij marinearje, it better, mar oer it nacht is genôch. As jo yn hastig binne, lit it minste mar 2 oant 3 oeren marine. It echt makket in ferskil.
Jo kinne it hûn marine yn in grutte skerm ferwurkje mei plastyk, of jo kinne de marinade en it hûd yn twa galon-sizzen tasekken divyzje, dat is in goede technyk, om't jo de loft soargje kinne dat de marinade de hiele oerflak fan it hûn.
By eintsjebeslút brûke wy in relatyf lyts oalje oalje yn in cast-iron-skuon of Nederlânsk oven. It oalje moat tusken de 1/3 en 1/2 fan in inch de sydkant fan 'e panne komme, en as wy de hûd frette, sille wy it kieze om beide kanten te koekjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 hele kip (sa'n 4 pûn, ynsette yn 8 stikken)
- Foar de Marinade:
- 2 tûke buttermilk
- 1 teaspoon swart piper
- 1 teelike paprika
- 1/2 teaspoon cayenne
- 2 knokjes knoven (skelpen en smashed)
- Foar it besunigde flier:
- 2 tassen mûle
- 1 teaspoon Kosher sâlt
- 1 teelike paprika
- 1/2 teaspoon cayenne
- 1 teaspoon swart piper
- 1 teelike knoflookpulver
- 1 teaspoon-lûdpulver
- 1/2-inch fiedingsoal (of koartsjen foar fretten)
Hoe't it is
De hûnenbrêten yn 'e heale krusing mei in skerpe mjittje. De boarsten binne folle grutter as de oare stikken, sadat se yn 'e heale snuorje litte kinne alle stikken koarter evener meitsje.
Kombinearje de marinade-yngrediïnten yn in grutte skûtel en reitsje om te mingjen. Foegje de kij en jit it mei de marinade. Ofdruk mei plastyk en frije oernachtich.
Nim de hûd fan 'e marinade ôf en lit it lucht droechje op keamertemperatuer foar in heale oere op in rack mei in lekken pan ûnder.
Kombinearje de seizoene moarnsbestannen yn in ûndjippe panne en reitsje om te mingjen.
Foegje de koartsing of oalje oan 'e panne, gjin heger as heale in inke djip. Tefolle oalje en it koe koelje as jo de kuier taheakje. (Dit is gjin probleem as jo in djippe pot brûke as in Nederlânske oven, as in sêft, mar der is noch gjin need oefenjen fan mear oalje as jo moatte.)
Heakje it oalje fiif of seis minuten, oant it op 350 ° F is. It is it bêste om in thermometer te brûken om de temperatuer te mjitten en der wis fan te meitsjen dat ien krekt is. As it oalje net genôch genôch is, sil it hûd te fet.
Fjirde fiif stikken fan 'e kij yn' e sedige moar en ferdylgje se sesje oan it oalje. Koekje foar 10 minuten, dęr sjochst har op en kieze foar 10 oeren minuten of oant de sâtjes dúdlik rinne en it iten is gouden brún. Bliuw op papier, bringe de oalje werom nei 350 ° en werhelje mei de oerbliuwende hûntsjes.
Mear Chicken Recipes:
• Easy Roast Chicken
• Lemon Roast Chicken
• Pan Roasted Chicken
• Garlic roasted chicken
• Chicken yn in pot
• Brained Chicken
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1060 |
| Total Fat | 57 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unbesteatere fet | 23 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sodium | 1,140 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 103 g |