Dizze sierlike en frisse bakke rigatoni draait altyd better, en it is makliker te meitsjen as in lasagna dy't ik kocht. De geheime yngrediïnten binne mascarpone en, ferrassend, cottage cheese (ynstee fan ricotta).
It idee fan gebrûk fan cottage kroes kaam út myn mem, dy't gebrûk meitsje om lasagna mei hûskear te meitsjen om't se gjin goeie rikotta fine koe. Hoewol in hege kwaliteit rikotta is makliker om dizze dagen te finen, hûske is noch perfekt foar dizze bakke pasta. It resultaat is in smoarch, fochtich, frisse en echt aromaanlik skip.
Dit bakke rigatoni-resipe ek ropt foar fontina, ynstee fan de typyske mozzarella . Fontina neamt mear smaak, benammen de hege kwaliteit fan Fontina D'Aosta ferkocht yn tsiiswinkels, en is in bytsje minder gooey en strang as mozzarella.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn ziti (of rigatoni pasta)
- 2 kieltsjes oliveelje
- Opsjoneel: 12 ounces Italiaanse worstlinks (folslein of kroane, snijden yn 1/2-inch slices)
- 2 grutte knokje knoflook (skjin snel)
- 14 oant 15 tomaten saus
- 26 oant 28 ounces tomatoes (gewoan hurd, lykas it merk Pomi)
- 1 teelike oregano
- 1 beker basil (fris en tin slút)
- 1 pûn katoen (ideaal, lytse koar)
- 2 grutte aikes (wisket)
- 1 1/2 poppen Parmigiano-Reggiano (of Grana Padano, griene)
- 8 ounces mascarpone
- 8 ounces Fontina-kaas (snel in 1/2-inch-kubes)
Hoe't it is
- Foarkomke oant 350 F.
- Meitsje 4 kearntsjes fan wetter om mei hege waarmte te koekjen. Rin in 1 oseaap sâlt en de pasta. Kook, in pear kear opnimme, oant de pasta begon te min te meitsjen, mar troch de 7 oant 8 minuten net troch it hout kocht wurdt. Draak pasta.
- Heakje it oalje yn in 12-inch djippe sêftguod of better noch in pot (minder snoeier fan saus). Meiwurkje foegje en kooe oant lekker brúnde. Foegje knobel en sûpe minder dan in minuut foardat tomato-saus, dûkte tomaten, en oregano oanfollet. Simmer snel foar 10 minuten. Stel de hite ôf, yn 'e basil.
- Yn in gemiddelde bôle fûgels mei hûske tsiis, aaien, en 1 beker fan 'e Parmigiano .
- Yn in 13x9-inch bakkerij kombinearje de pasta mei it cottage-tsiisgemerm. Rin goed om te kombinearjen. Meitsje de mascarpone en 3/4 fan 'e fontina-kubes, ekjit opnij goed om alle nûmers simpel te loftsjen.
- Foech 3 kaaien fan 'e tomaten saus, rêst goed om de saus yn te mielen.
- Sprekt de oerbleaune tomatoasoas evenich oer de top fan de pasta. Sprint de oerbleaune fontina en oerbliuwende 1/2 pake Parmigiano oer de boppekant.
- Cover it skûtel ticht mei foarklei en pake foar 30 minuten.
- Fuortfolchje foarkomme en bakke foar in oar 40 minuten, oant tsiis bubelje.
- Cool foar 25 minuten foar tsjinst.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 598 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Koarohydraten | 52 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 34 g |