Djippierre yn kleur en makke út droeche mais, non-alkohollike chicha morada (" purple beverage ") is ûnreplik as Peru's ikonikaal ferrissende drank. Fan 'e húnseandige oarsprong (en ryk yn antioxidants) wurdt it hjoeddeis konsumearre troch minsken fan alle maatskiplike lessen en yn hast alle konteksten yn dat lân, fan in flugge drinken op' e rinnen op in merkstien nei in elegante steatsnacht. De smaak is iis rustysk, mildich swiet, en ferrassend bekrêftige troch de gewrûken dy't brûkt binne yn har tarieding.
Tsjintwurdich is it maklik om fleske chicha morada en / of krêftige melken te finen foar it opstellen fan 'e drinken yn US supermerken yn gebieten dy't in protte populaasjes hawwe fan persoanen fan Perûske komôf (en dêr is altyd it ynternet foar dy op oare geografyske lokaasjes). It meitsjen fan kratsje lykwols is folle mear befredigjend - net spitigernôch ekonomysk - en sil jo hûs himel himelje. Rieplach it flak fan dit basisrezept, en feroarje it folgjende kear mei ien fan 'e farianten dy't hjirûnder neamt. Jo binne bliid dat jo dien ha!
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn (ûngefear 450 gram) droege perioatyske purple mais op 'e cob (sawat 4 mediumgrutte earen) *
- 1 galon / 4 liter wetter
- 1 stok
- Zinnamon (sa'n 4 oant 5 inch lang)
- 6
- hiele nekjes
- 1/2 tûke wyt sûker
- 3 griene-skinned apples (of krûpe pearen, kin giele skjinte applen of pears brûke)
- 4
- key limes
Hoe't it is
* Ears fan droege Perûske purple mais, meast ferkocht ferkocht, binne beskikber yn in protte Amerikaanske merken yn 'e Feriene Steaten. As jo se net fine kinne op in bakstien en moarnswinkel, kinne se op syk binne online. Untfangingen fan oare soarten mais wurde net oanrikkemandearre.
Spoarje de earen fan purple mais ûnder de hoekje om elke stof of frjemde saak te ferwiderjen. Meitsje de earen, plus alle stride koarntsjes, dy't miskien útinoar komme kinne, yn in grutte pot byinoar mei it wetter, sineam en nekjes. Set de pot oer hege hitte op 'e hoed; As it wetter it siedende punt berikt, ferleegje de waarmte nei midsmjittich. Kies dit foar koart foar sa'n 50 minuten.
Nim de pot út fan 'e waarmte en meitsje it te koeljen oant safier om te handen. Strjitte de flüssigens troch in dreech strainer yn in kreech, sette de beam (net te ûntbinen). Foegje de sûker oan 'e flüssigens en rimje oant it folslein oplost is. Keukje, suggerearje mear sûker as it winske, alhoewol dit drankje it meast ferfrjemd is as it net iens sûker is.
Chill de chicha. Taljochting: Op dit punt kinne jo in oar pakket fan it drank meitsje, as jo wolle, troch mear wetter oan de pot te tafoegje mei de reservearre heulings en it werheljen fan it folsleine proses. As jo sjogge dat hast alle koarnekoaren maklik iepenbrekke hawwe, sille jo witte dat it mais al syn smaak opnommen hat; oant dan kin it op 'e nij brûkt wurde.
Rjochts foardat jo de applen of pears yn in lytse kubjes en sûke de limes soppe. Foechte en kalk sûke oan 'e chicha yn' e krûme ta en sette. Serve as-is of oer iis, mei in stroep en in lange spoon (foar itenjen fan 'e frucht), as jo wolle. Besparje alle oerbleaunen chicha morada yn 'e kuolkast.
Delicious farianten op Chicha Morada
As bart mei de measte echt tradisjonele gerjochten en dranken yn alle kultueren, elke peruatyske famylje putt har eigen twisjen op it basis-chicha morada-resipe. Hjir binne in pear manieren om de smaak oan te sjen:
Foegje de rin fan in frisse ananos (it diel datst normaal nei it sâljen fan 'e fruod ôfslút nei' t wetter mei mais en spitzen, dan gean it sawat as gewoan. Op alternearje, add the rind of a couple of navel oranges (orange only part), or a couple of apples or pears (shelled or not, as desired, and cut into chunks or slices).
Besykje gjin sûker út te skeakeljen yn jo chicha morada. Meitsje it wat rustysk mei brún sûker ynstee fan wyt, of gean folslein Peruvyen en gebrûk fan chancaca ( unprocessed tûke sûker bekend as piloncillo, tapa de dulce, raspadura, of panela yn guon oare spaansk-sprekende lannen). Moatte minder kaloaren nedich? Besykje jo favorite keunstmjittich sûker.
Krij in bytsje fûgel mei de driuwende frucht, as jo wolle. Op it plak fan of neist de dûkte apel / pear, foegje lytse kubes fan anana of frisse guava fruit oan jo chicha.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 116 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 1 g |