Frij squid, of yn 'e Spaanske calamares fritos, is in populêre appetizer of tapa yn Spanje as ek hjir yn' e Feriene Steaten. Jo kinne dit skip ek fine by de namme Calamares a la Romana . Al dy manier, it is in tige populêr item op 'e appetizer-menus yn restaurants oeral. Mar soe it net geweldich wêze om jo eigen te meitsjen?
Jo kinne frisse of gefrôke kalke brûke, dy't te finen is yn de measte libbenswinkels yn 'e gefrissene fiedingsdiel, sawat in dozen nei in fak. (As jo merk it net draacht, freegje dan by de fiskerij of de bûter om it foar jo te bestellen.) Miskien is jo seehood yn 'e jeugdwinkelfeart ôfdroegen, of as jo glêdens genôch binne om te lizzen by in asiatike merk, besykje se te sjen har frisse fisken- en seafoodseleksje, wêr't jo it frisse squid fine. As it mooglik is, freegje jo dat it kamp is skjin foardat jo keapje en nimme. Feroare, beferzen beminde kansen kinne ek beskikber wêze en binne goed om grutte kalamarringen te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lbs. squid (foaral suvere)
- 24 oant 32 oz. Spaanske olivelje (foar fretten)
- 1/4 lb. (of mear) moar (all-purpose)
- Sâlt om te tastean
- 1 lemon (snel yn 8 stikken)
Hoe't it is
- Wêr't en lykwols jo de kjeld keapje, moatte se foar it koekje wurde gien. De spiny, yngessaksjes en hollen moatte ferwurde wurde. As jo it kalkstien sels sels skjinmeitsje , slach de tûkaksjes net út, om't dy ek goed te iten binne!
- Ienris wurdt de squid gien, droeget har thús. De squid-lichems yn 'e ringen meitsje.
- Foar 1/2-inch olie-oalje yn in grutte iepen brúnpanne en sette op hege waarmte foar brún, mar beppe derop dat it oalje net raar.
- Meitsje it miel en in sâlt sâlt yn in grutte plestikbakje. Meitsje in pear stikken squid yn 'e tas en skodje om te dekken mei miel. Nim de ringen ien op ien kear mei jo hannen en soarchfâldich plakken yn 'e hjitte oalje . Trochgean om stikken yn miel te dekken en ta te foegjen oan 'e brânende pan. Rôp de panne net, genôch keamer yn 'e pan om te lizzen as it nedich is.
- Fry oant de ringen gouden. As it dien wurdt, fuortsmite fan de kakkerringen fan 'e panne en jouwe op in papierhúske . Servi hea mei lemon.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1040 |
| Total Fat | 103 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 73 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 289 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 19 g |