Hoewol dizze blauwe tsiiswinaigrette befettet gjin mayonaise, bûtermilk of sauer crème, it is in soad kromme en smyt in protte as tradisjonele blauke tsiiskeppeling. Wat is it geheim? It meitsjen yn 'e blender, dy't it oalje, sûkel en tsiis emultearret yn glêd, sûkerige oanpak. Gorgonzola is in favoryt tsiis foar dizze blauwe tsiis-vinaigrette-resipe, wêrtroch in wekker is dat wier en sût, mar net heulendich.
As jo in lofter fan blauwe tsiisferiening binne, binne jo wierskynlik ek wol warme blauwe tsiissoos. Ferkear oer hynder, steak of potato's, blauwe tsiis-saus is it soarte dekadente saus dat makket dat jo jo plaat lekke wolle.
- Blauwe Keesassen foar Chicken en Pasta
- Easy Blue Cheese Pasta Sauce
- Steak blauwe tsiisessen
- Baked Chicken in Blue Cheese Sauce
Wat jo moatte hawwe
- 3 kieltûpkes wetter
- 1/4 beker walnut oalje (of grien oalje of grapseed olie, olivelje neamt te sterke en bittere smaak)
- 3 sierppe wyt wyn
- 1/4 pûn blauwe tsiis (bromme)
- swarte pfeffer om te tastejen
Hoe't it is
Skep alle yngredientsjes yn in blender en ferwiderje oant hiel gewoan.
As bliuwt, jouwt de blauwe tsiis dizze kleur in lyts blauwe teken. Net soargen - as jo de sjit oer it sâltsjen sette sille de kleur tichter by wite of smaek sjen.
Dizze wekker sil donkere as it ferkocht wurdt; Brûk bloedearmoed te meitsjen oant roomtemperatuer foardat gebrûk makket of op syn minst it krêftich is.
Hoewol't alle soarten blauwe tsizen in likegoed sâlte, sûker, heule smaak hawwe, hat elke yndividuele blauwe tsiis in eigen ûnderskate eigenskippen. Guon binne echt noflik, guon binne sûch en mellige, oaren binne tige fet. De tekstuer kin farieare fan smaak oant krûpt. Dus hoe kin elke blauwe tsiis it eigen unike smaak en tekstuer krije?
It type mûle tafoege by it cheesemakingproses beynfloedet de smaak en de tekstuer fan 'e kaas. De mûnen dy't ta blauwe tsiis tafoege binne ôflaat fan 'e genus Penicillium. De meast brûkte foarmen yn blau-fynde tsiis binne Penicillium Roqueforti en Penicillium Glaucum. De measte moderne cheesemakers brûke kommerziële produkten Penicillium kultueren dy't frije-droege binne. Boppe- en fierder mulde kultueren, it type molke brûkte (goat, skiep of ko), wat de bisten wiene foar't se molke waarden (gers, hay, kleau, ensfh.) En de lytsere ferskate techniken dy't troch elke cheesemaker brûkt wurde smaak en teksture fan blauwe tsiis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |