Gemalen of fruit?
Alhoewol't de measte minsken squashes mei griente identifisearje, fan in botanyske sichtberens, wurde se fruchten beskôge omdat se de siedden fan 'e plant hawwe. Squash is ferdield yn twa kategoryen - simmer en winter squash.
Squash Origins
Squash, tegearre mei mais en beanen, wurdt leauwe dat se yn Meksiko en Sintraal-Amearika ûntstien binne wêr't se 7.500 jier lyn geat waarden.
Native Americans diene in protte farianten fan squash mei de Europeeske kolonisten, dy't de siedden werom nei harren lannen namen.
Tsjintwurdich binne squash en kroanhuzen yn 'e wrâld groeid en binne populêr yn in protte Jeropeeske lannen.
Simmerkast
- Simmerkast wurdt oer it generaal ferdield yn fjouwer groepen - krookneck, zucchini (griene en giel), rjochtskeap en skelop (pattypan).
- Se hawwe dûnse, fiedbere skinen en sêfte seamen, en binne heech yn vitaminen A en C, en niacin. It tenderfleis hat in hege wetterynhâld, sûch en mild smaak, en freget in lyts koken.
- Foar bêste smaak kieze lytse squash (4 oant 6 ounces elk) mei skjinne frije hûd. Se hâlden goed kwadreaze yn in plastike tasje foar net mear as fiif dagen.
Koekje Simmerkast
- De siedingen kinne skôge wurde of litte yn. Squash moat 15 minuten foarôfgeand oan iten soene sâlt wurde om wat fan 'e wetterynhâld te ferwiderjen, en dan droech droech.
- Troch har hege wetterynhâld dogge se it bêst as kocht mei droechtehittmetoaden , lykas rommeljen, grillen, of sautearje om de smoarferfaktor fuort te foarkommen. Mar it koetsje troch dûmels, simmerjen yn in saus, it bakken, of djippe bier binne perfoarst akseptabel.
Winter Squash
- Nettsjinsteande harren namme binne winterske squash in waarme waar, mar krije har namme om't se troch de winter bewarre wurde kinne.
- Der binne fjouwer soarten fan 'e winter-squash - curbita pepo (acorn, spaghetti en oaren), cucurbita moschata (calabaza en oaren), cucurbita mixta (butternut en oaren) en cucurbita maxima (hubbard, turban, banane en oaren) yn allegear.
- Winter-squash hat hurd, dikke skinen en sied, en binne heech yn vitaminen A en C, izer en riboflavin. It fleis is fjoerder as simmerkast en freget langer iten.
- By it selektearjen sjoch sykje foar squash dy't swier binne foar har grutte en hawwe in hurde, djippe kleurige, folsleine frije hûd. Winter-squash kin ûnreiniger bewarre wurde, mar yn in koele, tsjustere plak foar in moanne of mear.
Koken Winters Squash
- De hûd fan winterske squash is ferliene. It moat skele wurde foardat it koken / iten hat, of it it fleis moat nei it koekje skodden wurde.
- Winter-squash kin gebrûk makke wurde, bromke, steamde, gekocht, mikrofoave, en simmerde.
Squash Blossoms
- De squash bloeit fan simmer- en winterske squash binne earm en binne fan in ein fan maaie oant begjin ôfslach op in soad merken beskikber.
- Kies bloeijen dy't sletten hawwe. Se sille wat hingje, mar dit is normaal.
- Bliuw se, koelkast, net mear as ien dei.
- Se kinne rôt iten as garnish, yn salades, smakke en spiisde of oanpast en bakken.
Pumpkins
- Pumpkins, in goede boarne fan vitamine A, wurde beskôge as lid fan 'e ferdylingfamylje, wêrûnder watermelon, muskmelon en squash. Hjir binne noch 20 dingen dy't jo net witte oer poppen .
- It orizjinele oranje fleis hat in mild, swiete smaak, en syn sied, hoeskje en geroere, binne nuttich yn smaak en populêre tafoegingen oan in protte kultueren 'reizen.
- Foar bêste smaak moatte kermisken foar it koekje lyts wêze, frij fan ferdwûnen of sêne spots en swier foar har grutte.
- Se kinne bewarre wurde yn in koele, droege pleats foar oant in moanne of, frije, oant trije moanne.
Cooking Pumpkins
- Dezelfde technyske techniken dy't brûkt wurde foar winterske squash wiene tapast op poppen.
Gourds
Kûrden binne de ûnfrede fruit fan ferskate planten. Se hawwe in heule hurde hûd en as droege wurdt typysk brûkt foar dekoraasje, skippen foar wetter, opslachbehälter of musical ynstruminten. Troch in pear kûrden wurde brûkt foar konsumpsje.
Wat is de ferskil tusken squash, pumpkins en gurds?
- Texas A & M University seit it antwurd yn 'e stem. Pumpkins, squash en kûrden binne allegear de deselde genetyske húshâlding - cucurbita , mar ferskate subgroups, dy't ferdield wurde yn cucurbita pepo , cucurbita maxima en cucurbita moschata subgroups.
- De pepo-soarten fan pompoenen wurdt beskôge as de echte pompoen, mei ljochte oranje hûd en hurd, hout, stielen. De pepo-subgroup befettet kûrten, pattypan simmerkast, sjalop simmerkast, griis en swart sûkini, en simmerkrookneck squash.
- De maxima-subgroup makket koarnens as frucht, mar de hûd is meast gieler as oranje en de stiennen binne sêft en spongy of korkich, sûnder ruten. Oare leden fan 'e maxima groep binne hubbard, bananen, bûterblok en turban squash.
- De kermintsjes yn 'e moschata-subgroup binne gewoan lang en lingte ynstee fan rûn en hawwe lange tiid as oranje hûd. De stielen binne djip yn 'e grûn. Ek yn dizze kategory binne cushaw, winter krookneck en butternut squash.