Halloumi is in fabulous tsiis fan Syprus en in favoryt yn 'e Grykske koken. It liket krekt mei mozzarella yn tekstuer, mar om't it yn 't sin is in sâlt sâlt en hat in gruttere djipte fan smaak. It is in ideaal gruze tsiis, om't it net slûpt, hoewol it it goed makket. It leveret himsels goed foar alle soarten koeke, de measte fan har foarm te hâlden.
Frying halloumi soarget in unyk behannel. It is chewy - ferwachtsje it net om te lizzen yn 'e mûle - en it is lekker. Jo kinne it op elke oantal manieren komplementearje. Dit skûtel ropt foar in tomato garnish en in balsamyske finaigrette, mar jo kinne gewoan tsjinje mei oalje-oalje foar mear fan in reade smaak.
Wat jo moatte hawwe
- Ien 8-oun pakket halloumi tsiis, drained en snijde yn 3/8-inch slies
- Olive olie foar boarst
- Foar de Garnish:
- Frjemde grûn swarte pfeffer nei smaak
- Oregano of mintblêden
- 4 oant 5 krystomaten, snel yn 'e helte
- Balsamyske finaigrette
Hoe't it is
- It foarkommen fan in nonstick fretten panne oer hege waarmte.
- Druk de halloumi tsiiske skiven troch bliuwt se mei in papierhúske. Plak de skippen op in plaat en biede beide kanten maklik mei it olivelje om elke grûn te lizzen.
- Sear de tsiis yn 'e hekke panne, oant elke slip in djippe brune krust ûntstiet, sa'n 1 minút op' e earste kant en 1 oant 2 minuten oan 'e oare.
- Plak de friedige tsiis op in plaat en garnishje mei it piper, krûden, tomaten en finaigrette.
Tips en farianten
- Jo kinne 1/2 1/2 teaspoon fan oalje oan 'e panne tafoegje as it waarmet foar mear fan in olie-smaak.
- De halloumi falt as jo it koekje. Wês net alarmearre - jo dogge neat mis. Iepenje in finster iepenje of ferheegje op in fan.
- De kaas moat ferwiderje as it kookt, mar gjin flüssing moat ûntkomme en it sil net ferdwine. Jo kinne it mei jo spatula opsette om syn konsistinsje te hifkjen.
- Cubing de halloumi ynstee fan it slutingjen biedt it endlesslike opsjes. Drop de stikken yn in salades of fekânsje foar in tafoeging, mar beware om te kjeljen fan 'e halloumi foar gebrûk op in oare dei. Kikkert neamt om gebrûke halloumi te hurd en fest te meitsjen.
- As jo de tomaten skipje wolle, spreke it kofje halloumi inkeld mei it piper, de oregano of mint, en miskien in wat mear oliveelje. Jo kinne ek pear piper, paprika, of citrusap probearje.