Spargel is in Gryksk wurd dat betsjuttet of stalk. It is ien fan dy grienten dy't goed genôch absorbeart en kin as wekker wurde of opknapt wurde as jo it meitsje. Dochs om't it donk is, kin it iten koelje as in dommende opjefte. Net mear. Roasting is wierskynlik de maklikste, minste knippe manier om sparprogramma te koekjen, en de resultaten binne echt lekker. De spargel bliuwt frisse, en it is in bytsje kâns om te sjen.
De tender tips fan spargel kooe hurder dan de stiennen, wêrom't it as siede of dampen wurdt, it kin oerkookt en smoare wurde. Roasting is de perfekte oplossing.
Hjir is in ienfâldige manier om spartsje te bouwen sûnder de tekstuer fan 'e fekânsje te gefangjen. Foar 1 pûn fan spearpas, of sawat 15 oant 20 gemiddelde spearen, brûke in grutte kleanpanne, lykas in healblêdpanne of in grutte jelly rollpanne. De panne moat grut genôch wêze om de spargel út te litten yn in single layer.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn spart
- 2 kieltsjes
- Extra-jacht oliveelje
- Kosher sâlt
- Frjemde grûn swarte piper
- Opsjonele: frisse citroneap
Hoe't it is
- Heak de oven oan 450 F.
- Wash de spearpunt yn in kolander ûnder kâld rinnende wetter. Snijde of knip de hurde, houten ein fan 'e spearpas. Se sille gewoanwei rjochts op it plak dêr't se hurd of hout wurde wurde. Just gewoan bûgje en snappe . It einigje fan 'e einten of bewarje se te brûken foar broth of saus. Peallen de stielen, as winsklik. Litte de spearen folslein of knipje yn koartere lingten. Pat de spear droegje mei papierenhandoeken.
- Sliep de spearpears mei 2 kieltsjes olieöl. Arrangearje de spearen yn in iene laach yn 'e bak pan. Sprinkle licht mei kosher sal of mar sâlt sâlt.
- Roast foar 8 oant 10 minuten, ôfhinklik fan de dikte fan de spearpas. De tips moatte ljochtbrún ferskine.
- As winskje, spjirre de roastere spearje mei in lyts friske swart piper en citroen sâfe foar it servearjen.
Tips
- By it kopen fan spargel, sykje jo kompakt tips dy't glêd en rûn binne. Se moatte in fûljende griene kleur hawwe yn 'e spear en net ûnbrûkber of moedich sykje. Stalken moatte tender wurde. Spargel dy't foar syn prime is is hurder en sil net op himsels stean. As jo spargelij yn in bűn keapje, kinne jo ien stiel útlûke. As it hinget, skip it. Nei't jo de bêste stalken fan spearpunten opnommen hawwe, moatte jo se deselde dei koжы. Omdat se feiligens opnimme, sille se net goed hâlde en sille ek smaak ferlieze. As jo se nedich hâlde, moatte se yn 'e kuolkast bewarre wurde en mei papieren handdoeken ôfbrutsen, net yn plastic.
- Meitsje gebrûkte spearpas as in side skûtel of in oare keuken, lykas dizze brúnspensje mei krèm saus of dizze smaakige pasta en keamerlid .