Parkin is in soarte fan gingerbread ferneamd yn Brittanje, mar ferskille ôfhinklik fan hokker diel fan it lân it komt. Elke regio hat in eigen ferzje, mar de meast ferneamde, Yorkshire Parkin, wurdt makke mei oefen.
Yn dit resept wurdt de tradisjonele Parkin cake yn in biskuit - koekje feroare - en hat alle warmeren, spicy aroma's fan 'e kroech en delicate fleis fan oatmeal, mar yn bussen. De biskites hawwe de tekstuer fan in hyndersnûmer, mar ynstee stean binne stevich net hurde en as se op in pear dagen hingje bliuwe, krekt as de tsiis.
Om jo Parkin Biskuits te bewarjen, wapelje se yn foel of behâlde se yn in ljochtwaarm.
Wat jo moatte hawwe
- 4 oz / 110g sêfte bûter
- 2oz / 55g donkere brune sûker
- 3 Tbsp. swart treak (molasses)
- 4 oz / 110 g gouden siroop (of corn syrup)
- 1 grut aai (beaten)
- 4 oz / 110g selsrissingmour
- 1/2 tsp. bakpulver
- Tiny snaaks
- 3 tsp. ierdginger
- 1 tsp. nutmeg
- 1/2 tsp.
- mingd spize
- 5oz / 120g medium oatmeal
Hoe't it is
- Bliuw in grutte bakblêd mei in blêd fan fettich papier en geweldig greide mei bûter.
- Wifkje de bûter en sûker byinoar yn in grutte romte, bakbak oant ljocht en smei - brûk in elektryske wisk om it makliker te meitsjen as jo wolle. Wylst se noch wikselje, addt it swart treak, gouden siroop en it eaten.
- Yn in oare bakje, skodzje it miel, it bakken puol, it sâlt, en al de gewizen, yn 'e oatmeal. Dan, brûk in metalen lekker, sjit de droege yngrediïnten mei sûker yn 'e bûter, sûker en ei-ming.
- Ien kear mingd, as it gemak de droege fel is, in lytse molke foarkomme mar beweechtich, jo wolle net dat it gemien te wiet is. De tsje moat stevich wêze en in bytsje lykje oan 'e rol.
- Plak de tee tusken twa lagen fan fettich papier en rôlje nei in even dikte. Pop de tee noch yn it fetbepalende papier yn 'e kuolkast om te fretten. Litte it dêr yn om foar in minimum fan 30 minuten, langer as it mooglik is. Jo kinne sels oerlizze.
- As jo klear binne om de keuken te koekje, set de oven op 350 ° F / 180 ° C / gas 4.
- De dough mei in koekje cutje nei de grutte dy't jo wolle.
- Koekje de biskites yn bylden troch it pleatsen op it bakblêd te lûken fan in soad romte om elk biskuit te litten (se sille in bytsje ferspriene as se koekje)
- Bake foar 10 minuten, of oant gouden brune, yn 'e foarhehe oven. De bakjes moatte fêst wêze oan 'e toetsen, mar net dreech, se sille harkje as se cool binne.
- Skeur ien kear it blêd fan 'e oven ôf, litte de keksen op' e binnenplak foar 5 minuten, en dan mei sûker efterlitte, dan folslein oer in draadklean tafoegje. Eat as kâld.
- Elke rôlde tsiis, of kekjes dy't wachtsje yn 'e oven moatte kâld wurde yn' e koel of wurde se ferwiderje as de tee waarmt en is it dreech om te gean nei it bakblêd.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodium | 283 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |