01 of 06
Eerst: Pat it item Dry
Danilo Alfaro De standertbrûptproseduere is in trije stappe proses foar it liken fan iten yn in knappe brún foardat se ite. It is de basisproseduere dy't al de tiid yn 'e kulinarêre keunst brûkt wurdt - alles fan' e spiisde hynder nei inionringen brûkt dizze technyk.
Breading helpt om te fiedseljen yn focht as djippefrucht of pan-frying. It biedt ek in krûpend en lekker bûten, en de gouden-braune kleur makket it iten mear oantreklik. Wylst it standertbreedproseduere typysk brûkt wurdt foar items dy't fretten wurde, kinne ek stikken stikken bakt wurde.
De standertbrûptproseduere befettet trije stappen: it dredjen yn mûle, bevuiljen yn aaipwashing (beygde aai plus in oseaun of twa fan wetter of molke), en dan oanpakt yn knappe paden as Panko. It meitsjen fan dizze saak soarget derfoar dat it breed eigentlik sticks nei it iten ynstee fan falt yn 'e hjitte oalje.
Om mei te begjinnen, meitsje der wis fan dat it item jo brea is droech. Hjirmei geane wy guon salm kroketten om , mar de proseduere sil wurkje foar keuken, fisk, griente, of in oar item dy't jo wolle.
02 of 06
Druk it Item yn Moar
Danilo Alfaro Hokker rjochting jo binne meast te ynteressearjen yn, of dat it rjochts-nei-lofts of lofts nei rjochts is. En stel dan jo trije skuorren yn dy folchoarder: it miel earst, dan it aai, en dan de breedbreuken. My foarkar is lofts rjochts, mar elke tal fariabelen, ynklusief hoe't jo keuken ynsteld binne, kinne jo de oare manier foarstelle foar jo.
Mei jo lofterhân (asjebleaft jo fan lofts nei rjochts wurkje), it item yn mjit dredge en ôfbrekke.
03 of 06
Oerstapje nei de Iewewash
Danilo Alfaro Jo lofterhân sil jo "droege hân wêze" wêze, wylst jo rjochterhân jo "wiete hân" wêze sil. Dus as jo it item oerjaan nei it aaiwietslach, besykje jo jo loftshand net wet te krijen. Oars, as jo de neikommende item yn mûle to dredden, meitsje jo in grutte messing.
04 of 06
Slach yn fertroude breadsromen
Danilo Alfaro No, as jo it item fan 'e aaiwashje fuortsmite, wikselje de hannen. Brûk jo wiete hân (jo rjochterhân) om it item út 'e aaien te nuttich te meitsjen, litte alle oerwâlde aaien ôfbrekke, en ferpleatse it dan nei it skûtel mei de breedte. Slach it yn 'e breaën yn' e brune oant it grûnkleed is. Selektearje no de stappen foar alle items om te breed.
Ik hâld fan 'e Panko sâlt mei sâlt en krûden en spesjalen passend foar wat ik kocht.
05 of 06
Kâld foar 15 minuten
Danilo Alfaro Chilling helpt de breedte echt fêst te hâlden. Wat bart dat is dat it miel stokket oan it iten, en it aaiwacht stokket nei it miel. Uteinlik stappe de brea-krûmer oan 'e aaiwash.
As jo dien binne, soargje jo derfoar dat jo in oerbliuwende ynbiddens fan 'e oerbleaunen ûntbrekke, benammen de breedcrumbs dy't yn har rau hawwe.
06 van 06
Fry yn Hot Oil oant Gouden Brown
Danilo Alfaro Folje in swiere boaiem fan sûch mei genôch oal om om healwei de kant fan 'e ding te kommen dat jo ite. Brûkt safflôliere oalje of in oar heul-heale oalje . Hâld de oalje oant in pear breedskuorren sizzle as jo yn 't yn' e toetsen steane. As jo panne lyts is, frije se yn partijen efkes op 'e panne.
Fry foar in minuere of twa, oant gouden brún op 'e boaiem. Dan flipje en werhelje. Bliuw op papieren handdoeken en tsjinje. Yum.