Gryksk: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, sizze: yoo-VET-sjoch meh gjin-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi keuken wurde meastentiids makke mei stikken fleis - Rindfleis en lamm binne it meast populêr, mar dit recipe mei grûn lam is in freugde en makliker op 'e begrutting.
Yiouvetsi is in type pot dy't yn Grikelân brûkt wurdt, mar dit kin makke wurde yn in ovenbeheard bakken of pan.
De resepet ropt de tradisjonele kritharaki (orzo pasta), mar wurket goed mei oare soarten pasta.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn fan grûnlamm
- 2 ottoboys + 2 ottoboys of olive oil
- 1 middelste giel of wyt lekje, lyts hout
- 1 1/2 canen fan slaap of tomaten
- 1/2 telt wetter
- 2 stielen fan sâlteken, hurd
- 1 leafblêd
- 1 1/2 beker fan
- orzo pasta (of oare lytse pasta)
- 4 kaaien fan siedende hûnenfeil of stock
- seesâlt
- Opsjonele: friske grûn swarte pfeffer om te tastejen
- 1 bûn fan frisse persepolis, slaapt
- Opsjoneel: geregeld kefalograviera (of oare hurde sâltke tsiis)
Hoe't it is
Oer middel hite, brún it lam yn 2 kieltsjes olieöl, mei in gabel om it fet út te litten yn lytse stikjes. (Opmerking: om't grûn lam is dúdliker as grûnbeslút , soarchje dat it net brek is as it brek is.)
Wannear it fleis bjuster wurdt oant it punt wêr't it net reade sjocht, oerwinning nei in kolander en drain.
Oer heuliger heft, sauté rekke loft yn 2 sierlike loften olieöl. Wannear't de loft trochsichtich wurdt, lûke yn drained lamm, tomaten, 1/2 pear wetter, sâléery, baaiblêd, 1 rûne teaspoon fan seespolo sâlt, en 1/4 teaspoon fan piper.
Wannear't it in koel rekket, dûke en ferminderje op in simmer, koken foar 20 minuten. Tasteje en sâlt en pfeffer oan jo foarkar oan.
Op in pún bringe houtbrún of stok oan in ko.
It oven te heakjen op 390 ° F (200 ° C).
Blêdeblêd ferwiderje, en it fleisgemikje oerjaan nei in fiedend bakke of oven-feilige kasseroleeskip. In siedpapier of brún tafoegje, en rûke yn 'e pasta.
Cook ûntdutsen yn 'e oven op 390 ° F (sawat 40 minuten) oant de pasta is dien en hast de flüssigens opnommen is. Meitsje ien kear of twa kear by iten.
Niet pot út 'e oven ôf en dekke mei in katoenhúske foar 20 minuten (om tafoegjende focht op te nimmen).
Rin yn 'e friske peterske krekt foardat se servearje, en in opsjonele tafoeging fan rissere tsiis.
Yield: 4 - 6 servings fan grûnlamm mei pasta
Alternatyf mei Grûnbeef: Lûke de sâléery, bôle-blêd , hynder-brún of stock en ferfange mei 4-5 folsleine nekjes, 1 stokje fan sâlt en beef-bou.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 397 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 609 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 25 g |