Hoe binne bagels makke?
Bagels binne ien fan 'e lekkerens dy't yn Americana stean binne. Bekende op guon gebieten as sommige donuts, bagels binne al lang in haadleap yn New York delikatessen en in favorite fan 'e Joadske mienskip. It is sein dat bagels harren earste ferskynsel yn New York yn 'e ein fan' e 19e ieu makke. Ien kear as in flaaike fruktes iten gegevens jûn wurde troch de tafoeging fan loks en friske tsiis , binne der no mear bagelarven as jo in stokje skodzje kinne.
De bagel hat ek opsteld yn 'e kulinarêre ljedder om in populêre basis foar sandwich te wurden.
Mar wat is krekt in bagel?
Fan in puristyske en tradisjonele standert, in bagel is in rûne heule rol mei in gat yn 'e midden. De foarm is wichtich - de namme ferwiist nei "armband" yn it Dútsk. Der is gjin aai yn 'e dau en malt wurdt brûkt op pleats fan sûker.
In bagel wurdt makke troch it earst yn it wetter te kooe - in heule siedende wetter - foar ien of twa minuten om yn syn smaak te sluten. Dan is it yn 'e oven brekke om dizze hurde, fûlbere krust te meitsjen. Dit proses produktet in dichte, snoekpûlle mei in skerpe bûter, sûnder twifel dat de namme "sementpont" ûntstiet. Mar it siedjen is meast in Amerikaanske tradysje. Bagels makke yn 'e Midsieuwen besjogge soms dizze stap.
Guon âldere-bagel makers beslute dat it produkt tagelyk sitte moat oant 24 oere foar konsumearje om it folslein spektrum fan har smaak en aroma's te fangen.
Dit kin in heulend proses wêze, om't bagels op 'e earste willekeurige spongy binne, mar se kinne fluch en hurde koartskeal as se lucht drage.
Fansels hawwe bagels ûntwikkele oer de jierren om net allinich aai te meitsjen om de rol in bytsje lichter te meitsjen, mar ek spices, krûden en fruchten om tafoege smaak te jaan.
Wetter Bagels
In mienskiplike misconception is dat "wetterbakken" alle bagels binne dy't yn wetter kocht binne, mar troch de definysje wurde alle Amerikaanske bagels yn wetter cookearre en yn 'e oven brocht. Technyske wetterbagels binne dyjingen dy't mei wetter yn 'e teat makke binne, spesifyk mei gjin aaien of smaak oanfollingen. New York wurdt sein om berjochten te berikken fanwege de unieke gemyske komposysje fan har wetter. Dit soarte bagel is wat fan in opslach yn dizze dei en leeftiid.
Nutritional Information
Bagels binne net ideaal foar dyjingen dy't lykje op karbûpe diaken - at least as se in bepaald beslút hawwe om te foarkommen. De trochsneed bagel draacht mei dat oer 40 gram kohdhydraten. Bagels binne ek hegere yn sâlt. It goede nijs? Se binne relatyf leech yn kaloriearjen as fergelike mei oare moarnsbrochje bakken as pasta's. Ofhinklik fan 'e type fan bagel dy jo selektearje, kin har sûker-ynhâld minimal wêze. Fansels kinne dejingen dy't mei beire, fruchten en nuts meitsje, it sûker- en / of kalorie-quotienten minder wurde.
Mear oer Bagels en Bagel Recipes
• Bagel opslach en sliepe tips
• Bagelhistoarje
• Bagel Recipes