Dit recipe fan Tuna and Chickpea Patties is aai-frije en befettet gjin ierappels as filler. Ynstee dêrfan wurde fyfereare reine kippeas oan 'e ming oan tafoege. Se binne in lekkere alternatyf foar salmatyske patties. De chickpeas tafoegje in nuttige dimensje foar dizze patty's dy't mei frisse cilantro en parsley ynfoed binne en in hint fan kimen. Meitsje se mei in siden fan kokbeam en muttige yoghurt foar it dipjen.
Wat jo moatte hawwe
- Tuna Patties:
- 1 kan / 14 ounces.400 gram chickpeas (drained)
- 1/8 tûke oliveelje (foar bliuwend)
- 1 kan / 14 ounces / 400 gram tonne (wetterpakt, drained)
- 1-2 grutte woartels (grate)
- 1 lytse sipel (lyts glêde)
- 2 knokje knoflook (skjin snel)
- 1 handige cilantro (fris, tinhout)
- 1 hertlike pearels (fris, hyltroch)
- 1/2 teaspoon sâlt (see)
- 1 teelike reade chili-flokken
- Foar Frying:
- 1/4 bekermole
- 3/4 bekerbrekken (foar dredden)
- 2 poppen groene oalje (foar fretten)
- Dipping saus:
- 1 1/2 tassen yoghurt (natuerlik)
- 1/2 kokumber (skylkke en slút)
- 1 handful mint (hyltyd hurd)
- 1 nekke knoflook (grate)
- 1 lemon (kertier)
Hoe't it is
- Meitsje chickpeas yn in blender of eatprosteur tegearre mei 1/8 beker olie. Mingje om rookt de kippeas rûch te pynlik. Oerstapje nei in mingde bakje.
- Tún, grate woartels, ûnnoazel, knoflook, cilantro, parsley, seespolo en sûkelade. Rin goed om te kombinearjen.
- Formegemik yn lytse patties en dan dekke en ferkeapje foar 30 minuten.
- Niet patties út 'e koelkast ôf en ferjit dan yn in lyts miel, folge troch de brúnkoar.
- Heakje sa'n 1 oseaan fan fekânsje oalje yn in nonstick sûker en friske patties oant gouden brún op elke kant. Plak patties op papierhúske om te dragen. As se in bytsje fochtich sjogge, freegje se se foar in twadde kear en draaie dan. Dit helpt de patty's har foarm te hâlden.
- Om de dippe saus te meitsjen, kombinearje jogurt, kokumber, mint en roastere yn in lyts bolle. Stir goed en dan tsjinje mei de tonne chickpea patties, mei guon citroenkeilen foar it smoken.
Edited by Barbara Rolek
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1788 |
| Total Fat | 134 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 90 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodium | 1,235 mg |
| Koarohydraten | 102 g |
| Dietary Fiber | 14 g |
| Protein | 52 g |