Foar in ekstra spesjale Epifany-behannel, meitsje de tiid dat it Galette des Rois resipe is, dat in tradisjonele Franse kroech is en ek in keninkerk hjit. De leuke kok is makke fan in selsmûnemade kromme mei in smaak fan smaak tusken twa delikte, buterlijke lagen fan puff pastry.
En, as dat net genôch genietsje wie yn in cake, yn Frankryk is it ek gewoan om in fava bean, of le feve, yn it lekker filling en kroan. De fûner fan 'e bean wurdt ferklearre de' kening 'of' keninginne 'fan' e jûn en draacht de kroan.
In lytse warskôging lykwols: Soargje derfoar dat jo feiligens warskôgje as jo de tradysje fan 'e feve opnimme om elke brutsen tosken te foarkommen, of noch slimmer, optocht. As dizze keuk foar bern makket, is it better om de bean út 'e resee te ferlitten.
Wat jo moatte hawwe
- Almond Cream Fillings:
- 1/2 cupmelder (ite / grûn)
- 1/4 tûke sûker (granulearre)
- 1 aai
- 3 kieblommen bôle (ferwiderje)
- 3/4 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1 ebele miel (alles-doel)
- Cake:
- 17 ounces puff pastry (tawed)
- 1 batchfrangipane (homemade)
- 1 aai (beaten)
- Optionaal: 1 droege fava bean
- 2 kieltsjes sûker (ferdylers)
Hoe't it is
Hoe meitsje Almondcream opnimmen:
- Mei in food processor kombinearje de earste seis yngrediïnten om in glêde, sierige paste te foarmjen.
Hoe meitsje Galette des Rois:
- It oven foar 425 te foarkommen.
- Rôlje de blêden fan puff pastry en snel twa 11-inch sirkels. Plak ien fan 'e sirkels op in paragraaf-lined bakblêd. Spoon de frangipane op 'e puff pastry en fersprate it oan binnen 1 1/2 inch fan' e râne fan 'e sirkel.
- As jo wolle, ferbergje de bean yn 'e mûningcreme filling . Meitsje de twadde pastrykreek op 'e boppekant fan' e mangelbefeiliging, krimp of drukke de rânen fan it gebiet om de tsek te slepen. Meitsje in skerpe mûs , in dekorative patroon yn 'e topflak fan it gebiet, sûnder troch te gean nei it mielfull .
- Brush de galette des rois mei it beaten ei en keapje it foar 15 minuten. Druk de tsiis mei it puebbeere sûker en keapje it foar in ekstra 10 oant 12 minuten, oant it goud gouden brún wurdt. Bliuw de keukje om 20 minuten te kinnen op it bakblêd. As winskje, boppe de kook boppe foardielen mei in rûntsje goudpapier om 'e kroan te brûken foar de diner dy't fe feve of de bean fynt.
- Soargje derfoar dat jo feiligers warskôgje om de keuken sesje te iten as jo meidwaan oan 'e tradysje "le feve". Sizzen de galette des rois yn even skippen, en kroane dejinge dy't de fava bean fynt as de "kening" of "keninginne" mei it gouden papier omheech op 'e toer.
- Tsjinje de stikjes fan tsiis mei kafee creme of cafe au lait om te helpen fan it swietens fan 'e dessert.