Tenzaru soba is in klassike Japanske simmerafel dy't lykas populêr is as zaru soba of udon en maklik beskikber op restaurant menu's. It is in skûtel dat kombinearret twa klassike Japanske fûgels : tempura seafood en griente, en zaru styl kâld nodels tsjinne op in bamboeale.
As presintaasje oanbelanget, wurdt de tempura altyd apart fan 'e kâld soba noodles oan ferskate platen servearre. In soarpe sojessoos basearre dipping saus wurdt tsjinne yn in beker grut genôch om beide nodellen en tempura te dipen, tegearre mei in lyts plaat fan snoege griene űnen , wasabi (Japanske knynadisho), en roast daikon (Japanske daikon radys).
Wannear't as standige appetizer of miel opsteld wurdt, wurdt tempura servearre mei sâlt of in side fan tempura saus. Wannear't tempura lykwols tsjinne yn in skûtel fan tenzaru soba, wurdt de tempura yn mentsuyu ferdwûn , of in dipping saus ( tsuyu ) betsjutte foar noodles ( manlju ) en net yn tempura saus. Side by side, tempura saus en de dipping saus foar keuken ferskine hast identyk, lykas beide brún binne yn kleur en dûnse flakten. Har smaakprofilen lykwols binne oars as de diskriminearjende manier.
Om tenzaru thús te meitsjen, binne der in pear tips en koekjes dy't ik advisearje, benammen as jo ynteressearje yn it tarieden fan in prachtich Japanske skip mei lêze, of as jo op tiid beheine. Wy stimulearje jo om as lytse of safolle tiid te fertsjinjen lykas jo wolle yn it tarieden fan dit skip.
Wat jo moatte hawwe
- 5 oant 6 stikken
- tempura griente (per persoan)
- 2 oant 3 stikken
- tempura shrimp (per persoan)
- 8 oz. soba (boekeweat noodles, per persoan)
- 1/2 beker
- Mentsuyu (foar in soba dipping saus, of sa nedich)
- Garn: glêde glêzen lûkjes
- Garnje: Daikon (Japanske radik), ryd
- Garnitur: Wasabi (Japanske krysttiid)
Hoe't it is
- Soba dipping saus, slaaïn of ynhelle. Plak yn in beker en kjeld yn 'e kuolkast.
- Sliep griene űnsen en rikje daikon (Japanske radik). Tafel lyts yndividuele groeien dielen fan elk, tegearre mei wasabi en winkelje yn 'e kuolkast oant klear om te tsjinjen.
- Kook soba noodles neffens gefrissende of droege noodlepakkingen. Drainje, spielje mei koudwetter en fluch de noasles fluch troch it iisbaan direkt yn 'e kolander te pleatsen.
- Meitsje tempuraat en frije tempura as jo gjin foarôfgeande tempura brûke. Foar tempura grienten kinne hast elke soarte fekânsje brûkt wurde: kabocha-kroan , spesjaal , swiete potato, broccoli, zychini, glêzen piper, fûgels, griene beanen, renkon ( lotuswurde ), shiso (perilla blêd), seewier.
- Plaat soba noodles op bamboe zaru tray (dy't helpt omwaaid wetter te dragen), op in aparte skuorplaat tempura, en servearje mei dippe saus en garneares (skeltsjes, rikke daikon en wasabi.)
Reekkoarten
- Frozen frisse soba noodles binne maklik yn 'e frije lager te bewarjen en kinne yn 1 kilometer yn kochte wetter opsteld wurde. De noodles hawwe geweldige tekstures en freegje minder tiid om te meitsjen as droege soba noodles.
- Foar de soba dipping saus , is it handich om te keapjen fan foarôfgeande, slooptes soba saus. "Mentsuyu" is in merk fan konsintrearre noodle saus dy't brûkt wurde kin foar alle ferskillende soarten nûmelspeilen. Jo sjogge dat der in protte ferskillende brânstoffen fan soba saus binne beskikber yn Japanners en asiatebiskoppen yn 'e westen, lykas online.
- Tempura klopmix is beskikber as in droege yngrediïnte en pre-ferpakke op de measte Japanske supermerken. Alles dat nedich is foar it mixen is gewoanlik wetter, aai of beide.
- Tempura garnalen , fersmyt, dielt gekocht en gefrôn is beskikber yn de frije part fan it selektearjen fan Japanske bakkerijen.
- Tempura seafood en griente kombinaasjebedriuwen binne foarôfgeand makke yn 'e deli-paragraaf fan selektearre Japanske bakkerijen. Tempura kin reheare wurde om it orizjinele knikke tekstuer te meitsjen troch it tehehearjen yn in droege panne oer de hout.